泡酸菜的做法

2023-12-01 15:35:41 2

　　1、準備一個泡菜罈子（帶水槽密封口的），將罈子裡放入半罈子自來水，將洗乾淨的蔬菜放入罈子中，將密封槽中加入水，蓋上蓋子。

　　2、待一天至兩天，用筷子將罈子裡的蔬菜上下翻一翻，裡面的水一定要淹沒蔬菜。

　　3、冬季一般是泡製5~7天，可撈出食用，春秋季一般是泡製4~5天，夏季一般是泡製2~3天。

　　4、泡菜可以隨吃隨取，然後續入新的蔬菜進行泡製，每次續入新菜後一定要將水加之到淹沒菜位置，密封水槽要保持一直有水。（最好一次全部撈出，再續新菜，不然菜會太酸，還容易腐爛）

　　5、酸菜取出後，用水再衝洗衝洗，切成小塊，加入少量的鹽、糖、香油，攪拌均勻即可食用。

關鍵詞： 酸菜 做法