蛤蜊燉茄子做法步驟

2023-12-01 15:07:31 1

　　1、主料：蜆子蛤500g、紫蒂茄子500g。

　　2、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量、香菜適量、大蒜適量。

　　3、茄子切條（塊、片、丁），用鹽拌勻醃製5分鐘。

　　4、茄子變軟之後，衝洗一遍，瀝乾水分備用。

　　5、起油鍋，爆香蔥姜蒜末和幹紅辣椒段。

　　6、下入茄條大火翻炒至軟。

　　7、調入少量白糖提味，添加蛤蜊平鋪在茄子表面。

　　8、蓋上鍋蓋，改中火燜至蛤蜊全部張口。

　　9、調一下鹹淡味兒，添加味精，撒上蔥花和香菜，翻炒均勻即可。

關鍵詞： 蛤蜊 茄子 做法 步驟