油麥菜怎麼吃

2023-12-01 23:49:31 3

可以做蒜蓉油麥菜、麻醬油麥菜、白灼油麥菜、清炒油麥菜、蠔油油麥菜等。

一、蒜蓉油麥菜

用料：油麥菜、蒜蓉、生抽、橄欖油、糖、雞精。

做法：

1、油麥菜洗淨控幹水分，橫刀一切兩半即可。

2、鍋熱倒入少許橄欖油，下入蒜蓉爆香，出香味後先下油麥菜的梗，翻炒一分鐘後再下葉子部分。

3、加入生抽一勺，半勺鹽，一勺糖，雞精少許，翻炒均勻即可出鍋。

二、麻醬油麥菜

用料：油麥菜2顆、芝麻醬1勺、生抽1勺、涼開水1勺、鹽少許、黑白芝麻1勺。

做法：

1、芝麻醬倒入碗中，加入生抽、涼開水。

2、順時針慢慢攪拌，開始是這樣的，水和芝麻醬分離，所以繼續攪拌。

3、要有耐心，直到攪拌至細膩，拌好嘗下鹹淡，加入適量鹽攪拌均勻備用。

4、油麥菜去老根，徹底清洗乾淨，在甩掉多餘的水分。

5、切成均勻的段，碼入盤中，淋上調好的芝麻醬，撒少許黑白芝麻即可。

三、白灼油麥菜

用料：油麥菜3棵、生抽2勺、醋半勺、糖半勺、橄欖油1勺、香油1勺、蒜泥適量、蔥花適量。

做法：

1、油麥菜洗淨切斷。鍋裡加清水，煮開後加少量鹽，幾滴油，入油麥菜焯熟（1分鐘即可）。撈起裝盤，瀝乾水分。

2、2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄欖油，1勺香油，蒜泥，蔥花適量。混合成調味汁。

3、鍋燒熱，倒入調味汁，煮開（冒氣泡即可）。

4、調味汁澆在油麥菜上。

四、清炒油麥菜

用料：油麥菜250g、大蒜、豬油、鹽、幹辣椒。

做法：

1、油麥菜洗淨，大蒜切末，幹辣椒切碎。

2、鍋內放入豬油，燒熱，放入大蒜末和辣椒，炒香。

3、放入油麥菜，加適量鹽，大火炒熟，就可以出鍋了。

五、蠔油油麥菜

用料：油麥菜、蠔油、大蒜、蔥花、油、鹽。

做法：

1、油麥菜洗淨，不要切，用手掰的就好，掰成小長段。

2、切好蔥花，大蒜拍一下切成小粒。

3、熱鍋倒油，蔥花+大蒜爆鍋。

4、放入油麥菜翻炒，放耗油、鹽即可。

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