霜降吃些什麼食物最好（霜降過後要忌嘴）

2023-04-12 17:18:27

霜降是秋季的最後一個節氣，意味著冬天馬上就要來了。除了在生活上注意防寒保暖外，還要在飲食上下功夫，適當進補。

那麼，霜降時節該吃些什麼呢？建議中老年人，記得多吃這4樣食物，驅寒保暖，提高免疫力好入冬！一起來看看吧。

俗話說「一日不見青，兩眼冒金星」，秋冬季氣候乾燥，容易讓人出現皮膚幹、大便乾等情況，常吃綠葉蔬菜可以得到一定的緩解。比如秋葵、小青菜、上海青，都是不錯的選擇。

推薦做法：【小青菜煎豆腐】

1.小白菜切成段；豆腐切成厚片。起鍋燒油，油熱放入豆腐慢慢煎，一面煎黃翻面，煎制兩面金黃舀進去兩勺水，燒開以後倒出來。

2.鍋裡再燒油，把小白菜倒進去大火進行煸炒，小白菜炒制斷生以後倒出來，控去多餘的汁水。

3.起鍋燒油，放蔥姜蒜片、幹辣椒爆香，把小白菜倒進去，加入鹽、雞粉、少許糖提鮮大火翻炒至入味，倒入豆腐、勾點水澱粉，讓料汁均勻裹到菜出鍋。

秋冬季比較乾燥，吃得不對容易上火，所以要多吃一些溫補的肉類。對於年紀大的朋友來說，魚肉必不可少，補充蛋白質，提高抵抗力。

推薦做法：【清蒸鱸魚】

1.鱸魚宰殺乾淨以後把魚頭切下來，魚肉破開，突出脊骨，然後沿著脊背、每隔1釐米切上一刀，切成連在一起的魚塊，然後加鹽、胡椒粉、料酒拌勻醃製5分鐘，醃好以後擺放在盤中備用。

2.蒸鍋中水燒開以後把鱸魚放進去，撒上蔥段、薑片去腥，上氣以後開始計時，旺火蒸7分鐘就可以了。

3.7分鐘以後把鱸魚取出來，挑去蔥姜、倒掉盤底的汁水，然後淋上蒸魚豉油、撒上青紅椒絲和香菜，再澆上200度的熱油，把香味激發出來，最後點綴上小米椒圈、美味即成。

豆類營養豐富，其中蛋白質、鈣、鉀含量很高，常吃可以提高免疫力，秋冬季要多吃豆類。比如黃豆、黑豆、紅豆等，補充營養。

推薦做法：【菜心拌黃豆】

1.菜心洗淨、切成小段；再切成一點黃椒粒和紅椒粒用來搭配顏色，另外準備一罐熟黃豆備用。

2.鍋裡燒水，加鹽、食用油，入底味的同時保持色澤，水燒開以後倒入菜心和彩椒粒，快速汆煮10秒鐘撈出來，用清水衝洗過涼、保持清脆。

3.菜心控水水以後放入盆中，加食鹽、雞粉、香油、白糖提鮮，倒入罐頭黃豆，顛盆拌勻後即可裝盤上桌。

老人常說「秋天吃根，勝過人參」。根莖類食材，吸收了土地的溫性。最適合秋天的時候吃，溫補不燥。像山藥、紅薯、芋頭都是很好的選擇。

推薦做法：【山藥炒木耳】

1.山藥去皮切成片，用清水泡上；木耳提前泡發、洗乾淨切成小朵；半個紅椒切成菱形片，用來配色；大蔥切點蔥絲備用。

2.起鍋燒水，水燒開以後倒入山藥和木耳焯水30秒，然後放入紅椒片快速燙一下，倒出來控水備用。

3.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入木耳、山藥和紅椒翻炒均勻，加入少許食鹽、味精提鮮，轉大火快速翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤翻勻以後即可裝盤上桌了。

俗話說「冬補不如補霜降」，霜降時節，除了要多吃這4樣外。更要注意驅寒保暖，「寒從腳入」，中老年朋友可以睡覺前熱水泡腳，舒舒服服過霜降。

（開心）