抗糖就是不能吃一點糖嗎（抗糖就是不吃糖）

2023-04-12 11:10:58 2

在瀏覽手機的時候，不知道大家有沒有跟我一樣的體驗：近幾年網絡上紛紛掀起一陣又一陣的「抗糖」熱。

從博主達人到女明星，從抖音到小紅書，一時之間仿佛整個網絡都在抗糖。不僅如此，就連我身邊一些年輕的女性朋友，也都開始走上「抗糖之路」。

有人說：糖會導致心血管疾病！有人說：糖會引發糖尿病！有人說：糖會導致衰老！

遠離高糖、碳水化合物食物，不僅能減肥還能抗衰老？這是真的嗎？今天就讓我們走進「糖」，揭秘關於「抗糖」的那些事兒。

什麼是「抗糖化」？

首先，了解什麼是「抗糖」，我們需要先來學習一個知識點：非酶糖基化反應，它是一系列複雜的非酶促反應。通俗一點就是，蛋白質和葡萄糖在體內發生一系列反應，形成「晚期糖基化終末產物（AGEs）」。

注意了！注意了！而正是這個「晚期糖基化終末產物（AGEs）」，成為我們失去美麗、走上疾病的罪魁禍首！

它會導致蛋白質功能降低和老化，進而使機體組織發生衰老和病變；破壞組織的結構和功能，通過參與氧化應激，炎性反應進而誘發心血管疾病。

更可怕的是：隨著我們年齡的增加，AGEs會越來越多，而且這還是不可逆的！而我們說的「抗糖」，其實是通過自己的飲食和習慣，來減少AGEs產生。

抗糖=完全戒糖？

首先，我們在初中時就學過：糖類是人體三大營養物質之一，人體所需70%左右的能量都是由糖提供的。

在世界衛生組織發布的營養指南中也建議：成年人每日攝入的糖分要控制在25g-30g之間，體內缺糖將會引起各類疾病。

因此，抗糖並不等於不攝入糖類、完全戒糖。

抗糖=不吃碳水化合物？

從化學角度來說，糖的確於碳水化合物是劃等號的。

但是我們要控制的是:快樂肥宅水、甜點、奶茶等，還有麵條、包子、餅等，是這些容易弓|起血糖大幅度波動的碳水化合物。而對於全穀物、豆薯類這些富含膳食纖維的雜糧類碳水化合物，對身體健康還有很大益處。

很多人一說要抗糖，就減少主食的攝入量甚至是不吃，這是一種曲解。

據工人日報報導，因看到明星都在「抗糖」，自媒體不斷渲染，一女子模仿抗糖：不吃添加糖的食物，不吃米飯、饅頭等碳水化合物含量高的主食，只吃低GI（血糖生成指數）值的綠葉菜和雞肉。半個月後，出現面色蒼白、心慌、嗜睡、易怒等低血糖症狀，最終斷定她低血糖的起因是過度戒糖。

不吃主食的做法極易造成機體碳水化合物攝入不足，造成糖類供能不足，影響人體的多項生理活動，甚至會影響脂肪的代謝，嚴重時產生酮症酸中毒。

「無添加糖」=「無糖」？

添加糖指人工加到食品中的糖類，包括蔗糖、果糖、葡萄糖及果葡糖漿等。

而食品中的糖包括食物本身含有的糖和添加糖兩部分，如果食物本身的含糖量高，即使無添加糖，總含糖量也會高。

抗糖產品有效嗎？

前面提到過，糖化是一個不可逆的過程，是在體內時時刻刻發生的反應。

那麼市面上琳琅滿目的抗糖產品有效嗎？

抗糖丸

最近某書上大火的抗糖小軟糖

抗糖膠囊

我們觀察上面這些抗糖產品不難發現：它們的主要成分無非離不開核桃多酚和北枳椇提取物、葡萄葉精華、魚腥草精華等植物提取物和膠原蛋白肽。

先來說說核桃多酚和北枳椇提取物吧，這兩種物質都能抑制脂肪因子（Chemerin ），而且確有研究證明，Chemerin 與胰島素抵抗、肥胖和糖尿病存在相關性。但相關性它不能就代表因果性哦，也就是說，控制 Chemerin 水平，是否會影響糖代謝，這還是沒有證據的。而抗糖丸宣傳的抑制Chemerin來起到抗糖作用，這還需要近一步考證。

再者，像葡萄葉精華、魚腥草精華等，常在護膚品中宣傳的是抗氧化的作用，且不說是否真的能抗氧化，但是抗糖來說，是沒有任何醫學證明的。

因此目前，還並沒有臨床或科學上證實這些成分確有抗糖化的功能。

另外，抗糖產品的本質都是一種保健食品，而保健食品本質上又是一種食品，因此它是沒有藥品所含有的預防和治療疾病的作用的。

抗糖產品是否真的有效，作為醫生我想說：這裡還需打個問號。