農村常見的3種平民食材（這東西在農村一撿就是幾十個）

2023-04-11 22:56:34 1

今下午發小送來了差不多20個河蚌，本以為他花錢買的，沒想到他卻說是回老家自己撿的，一聽到這，我就埋怨他回去的時候沒有打電話叫我了。我和發小從小都是在鄉下農村長大的，前些年剛剛搬到城裡來，在鄉下生活的那些年，雖然沒有城裡的繁華熱鬧，但是日子依舊過得充實還幸福。男孩子嘛，從小就是活蹦亂跳、七上八下的，照我媽的話說，我和發小兩個人活像兩隻猴子，每天不是上樹捉鳥，就是下河撲魚摸蝦，反正是沒有老老實實閒住的時候。

我們家旁邊就有一條河，全村的土地都靠這條河灌溉，裡面水多的時候我們都不敢靠近，但是水變得很淺以後，我們幾個天天往那跑，撿一些田螺、河蚌，運氣好的時候還能撿到幾個螃蟹呢。小的時候撿到河蚌都不稀罕，現在也不去撿了，在城市裡也買不到，偶爾還是很饞的，看著發小送來的河蚌，今晚上就吃它了，順便也把發小留了下來，晚上一起喝點小酒。

河蚌雖然是屬於河鮮，但是味道鮮美，肉質細嫩，營養價值和食用價值都是極高的，含有人體所需的多種營養物質，常食不僅對人體有著良好的保健功效，還具有滋陰平肝、清肝明目、保護眼睛、增強機體免疫力和抵抗力的作用呢。今天呢和大家分享一道辣炒河蚌的詳細做法，感興趣的朋友可以根據下面的菜譜做起來，這東西在農村一撿就是幾十個，味道鮮美營養高，可惜很多人不懂吃。

【家常辣炒河蚌】

所需食材：河蚌、辣椒、蒜、姜、幹辣椒、生抽、蠔油、料酒、食鹽、食用油、清水

步驟一：把河蚌肉在殼裡面取出來，用刀拍打那一塊堅硬的肉，一直拍打到河蚌肉逐漸變軟膨大。

步驟二：然後把河蚌肉放入清水中洗乾淨，辣椒洗乾淨切塊，幹辣椒切成小段，姜去皮切片，大蒜剝皮切片。

步驟三：鍋內添冷水燒開，倒入河蚌肉焯水，差不多1分鐘，撈出河蚌肉瀝乾水分切成小塊。

步驟四：起鍋熱油，油熟後放入幹辣椒、薑片、蒜片煸炒出香味，然後倒入辣椒翻炒均勻。

步驟五：繼續倒入河蚌肉炒勻，繼續倒入適量生抽、食鹽、蠔油、料酒，翻炒均勻入味後，即可盛出裝盤食用。

小貼士：

1、河蚌肉上面那一塊堅硬的肉，一定記得拍打到鬆軟，如果不處理的話，炒出來的河蚌肉是嚼不爛的。

2、河蚌焯水是為了去掉髒東西和腥味，但是並不需要煮太久的時間，因為煮的時間越久，河蚌的鮮味損失的就越大。