12道經典的東北菜（這道北方菜大部分南方人都沒吃過）

2023-04-12 09:24:49 3

這道北方菜大部分南方人都沒吃過，味道鮮美，還是東北人餐桌常客！中國地大物博，各地都有各地的特色小吃，有些小吃人人喜愛，哪個地方的人都可以放心享用，有些地方特色美食就不是誰都經受得住的了，比如螺螄粉、比如豆汁就焦圈。今天介紹給大家的這道菜就是北方地區的特色美食，但是卻不是人人都能接受的食物——血腸。血腸是將豬血灌進豬大腸裡做成的，換種說法就是將豬腸和豬血結合起來。哪怕煮熟了裡面依舊是鮮紅色，但是味道鮮美，很多南方人可能都沒聽說過這道菜。今天就給大家帶來一道酸菜血腸，快來看一下吧！

酸菜血腸

By 紀元傑米

配料：

酸菜 500克、血腸適量、五花肉適量、蠣蝗適量

烹飪步驟：

1.準備酸菜，切絲

2.五花肉煮熟

3.血腸

4.蠣蝗

5.煮熟肉切片

6.砂鍋中放入水，加入酸菜，五花肉燉。

7.加入蠣蝗

8.放入血腸，加入少許鹽，開吃了。

烹飪小貼士：

如何挑選酸菜

1、光澤自然不要過於黃亮。優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝經過光照後顏色會慢慢變灰暗，這一變化不影響酸菜的其他品質。如果是經染色、漂白處理的酸菜，整體顏色特別黃亮，短期暴露空氣中或真空包裝經長期光照後不易變色。如果生產了一個月以上但是依舊色澤光亮的話就說明經過特殊處理，不要買。

2、比較是否具有鮮香之氣優質酸菜聞起來有自然的酸味及發酵香氣，無異味。經超標防腐劑處理的酸菜聞起來無酸菜的特有香氣，有辛辣及類似窒息性氣味並且可強烈刺激眼睛

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