重慶炸魚小吃攤（重慶食記冷沾沾）

2023-04-12 07:37:30 1

好景如斯，春光莫負，而我們此刻卻只能家裡蹲。

所幸，還能家裡蹲。這樣風雨飄搖的時刻，卻是連去年抖音上紅的不能更紅的重慶火鍋界名利雙第一的匯山城火鍋與其臺柱小輝輝瞬間落幕，不但小輝輝新開的火鍋店關了門，連匯山城的招牌都換成了大隊長老火鍋，真是令人不勝唏噓。

所以，

坐在電腦前一邊聊美食一邊享受偶爾春風幾縷拂過背頸的慵懶午後也算人生樂事。

昨天和大家說起樂山的缽缽雞，一缽菜從早上吃到晚上，上一桌客人吃完了直接補補籤籤下一桌客人接著吃的江湖小吃。果然有人回復我提到了重慶老火鍋反覆使用的牛油問題。

記得是08年前後，重慶火鍋爆發過一場舉國震驚的大新聞——重慶火鍋「地溝油」事件。事情的起因是一家名叫「重慶胖媽爛火鍋」的店在西安查出使用地溝油，後來成都也查出來13家地溝油火鍋店。

當時爆料中火鍋店回收和使用地溝油的過程舉國譁然，關鍵是這家火鍋店名字打的是重慶。當時成都就開始謠傳了13家用地溝油的火鍋店名單，裡面全都是重慶火鍋館，雖然半個月後成都市政府闢謠，還公布了那13家地溝油火鍋館（裡面一家重慶火鍋都沒有），但是這個惡劣影響是再也沒能消除了，反正許多人至今都覺得重慶火鍋是地溝油做的，甚至很多本地人也這麼覺得。

因為重慶火鍋用的油的的確確是反覆用的，但是並不是從陰溝或者潲水裡面收集的，來源也只是單純的上一桌客人吃剩下的而已，而且裡面的底料是每次換新。我個人能接受這樣的二次用的老油，是因為火鍋和缽缽雞不同，缽缽雞是涼菜，但是火鍋是煮沸後吃，相當於高溫消毒了，不會那麼容易傳播疾病。

說到讓人覺得髒兮兮但是味道好又廉價的食物嘛，前段時間我在重慶觀音橋還吃到一種比起樂山缽缽雞更大眾更廉價的小吃，連蘸料都公用，堪稱小吃中的最底層，地攤中的戰鬥機——冷沾沾！

我本來以為串串已經是夠低端的快餐了，冷串串和缽缽雞這種應該是最低端的快餐，沒想到地獄的下面還有18層！

冷沾沾是綿陽那邊流行的小吃，吃法和缽缽雞差不多，不過串菜的不是長長的竹籤，而是牙籤，甚至連蘸料也不是一人一碟，而是一桌兩碗蘸料，蒜香麻醬和紅油各一碗，一桌人共用蘸料。

桌子的中間是一大盤子用牙籤整整齊齊穿好擺放好的葷素菜。客人入座後，老闆一人發一個套著塑料口袋的不鏽鋼盤子，自己要吃什麼自取，然後浸入自己喜歡的蘸料，就可以入口了，吃完菜剩下的牙籤就放入盤子裡，結帳的時候老闆按牙籤數量算錢，5毛錢一根牙籤。

沒有最低消費，也沒有人頭費，如果你只想嘗一口，甚至可以只吃1根牙籤，只交五毛錢！

想出來這種吃法的人真心絕了，讓我們這些又沒錢還嘴饞的好吃狗有了一個好選擇。如果飯量小的妹子，一頓飯甚至10塊錢都要不到，還能吃10種不同的菜品，而且還往往配有西瓜和一些油炸的餐後小吃。

堪稱是最為便宜又豐富的一種自助餐了。

這吃法，真的是讓我感覺回到了小學時代，別問為什麼（哈哈哈）。

好了，今天就分享到這裡，我是本文原創作者夏天吃雪糕了。如有轉載，煩請註明出處！

食色性也，享受美食的同時擁有美好的身材，兩者並不矛盾。

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