人體蛋白有幾種胺基酸（人體蛋白胺基酸的分類與分布）

2023-04-12 15:51:25 1

一、胺基酸的結構特點

（1）天然蛋白質中的胺基酸均為L-型（除Gly，不具手性碳）。

（2）相同的結構通式。

（3）不同胺基酸的側鏈R基不同，R基決定了胺基酸的性質。

（4）胺基酸是極性分子，在溶液中是兼性離子，一般都溶於水。

二、胺基酸的分類

按側連R基結構分類

胺基酸分為脂肪族胺基酸、芳香族胺基酸、雜環族胺基酸。

注意以下特點：

支鏈胺基酸：纈氨酸、亮氨酸，異亮氨酸（含β-手性碳）。

含羥基胺基酸：絲氨酸、蘇氨酸（含β-手性碳，-OH可連糖鏈）。

含硫胺基酸：半胱氨酸（含巰基，高活性）、甲硫氨酸（可作甲基供體）。

含苯環胺基酸：苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸（280nm吸收，Trp最強）。

含咪唑基胺基酸：組氨酸（弱鹼性，接近生理pH，唯一具有緩衝能力的胺基酸）。

亞胺基酸：脯氨酸（剛性，易形成β-轉角）。

含醯胺基胺基酸：天冬醯胺、穀氨醯胺。

酸性胺基酸：穀氨酸（含γ-羧基）、天冬氨酸（含β-羧基）。

鹼性胺基酸：精氨酸（含胍基，鹼性最強）、賴氨酸（含ε-氨基）、組氨酸。

按側連R基極性分類：

分為極性R基胺基酸、非極性R基胺基酸（側鏈無極性）。

按參與蛋白質構成分類：

基本胺基酸：天然胺基酸，有編碼，20種常見（61個密碼子編碼） 2種不常見（Sec、Pyl，由2個終止子在特殊情況下編碼）。

稀有胺基酸：由基本胺基酸修飾而來。

非蛋白質胺基酸：迄今發現約150種，存在於生物體內，但不構成蛋白質，如D-胺基酸。

按營養需求分類：

必需胺基酸、非必需胺基酸、半必需胺基酸。

特別提示：

甘氨酸是唯一不含手性碳原子的胺基酸，不具旋光性，甘氨酸的側鏈介於極性與非極性之間。

三、胺基酸在蛋白質中的分布

非極性胺基酸一般形成蛋白質的疏水核心，而帶電荷胺基酸和極性胺基酸位於蛋白質分子表面。比如：

非極性胺基酸Val、Pro、Phe、Ile、Leu多分布於分子內部；

極性胺基酸Asp、Lys、His多位於分子外部；

疏水性和極性較小的胺基酸Ala、Gly，側鏈較小，可內可外或轉角處；

不帶電、極性側鏈胺基酸Asn、Gln、Ser、Thr，可參與氫鍵而減少極性，可內可外；

不帶電、極性、含有巰基胺基酸Cys可參與形成二硫鍵，可內可外。

四、胺基酸名稱縮寫

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