姜撞奶可以用純牛奶嗎 製作姜撞奶需要哪些食材

2023-04-13 16:52:06

　　姜撞奶相信很多人都吃過吧，它是廣東地區比較有特色的一種甜品，口味獨特，營養豐富，深受全國各地吃貨們的喜愛。今天就來跟大家聊聊做姜撞奶的食材，姜撞奶可以用純牛奶嗎？還需要哪些食材呢？現在就來告訴大家。

　　一、姜撞奶可以用純牛奶嗎

　　可以。

　　做姜撞奶可以用純牛奶來做，而且儘量用純牛奶做，這樣才能做出口味純正的姜撞奶。本身地道的姜撞奶就是用薑汁和純牛奶做的，而現在市場上有很多口味的牛奶，比如水果味的牛奶，巧克力味的牛奶，或者還有一些複合乳，看上去像牛奶，其實並不是真正的牛奶。用這些奶製品製作姜撞奶不是不可以，但是由於牛奶的口味，會影響口感和味道，做出來的姜撞奶可能就失去了它原來的味道了。所以建議做姜撞奶的時候，選擇純奶最好。

　　二、製作姜撞奶需要哪些食材

　　1.薑汁

　　製作姜撞奶，姜很重要，但是並不是薑片也不是薑末，而且需要把姜榨成薑汁，用薑汁才能做出正宗的姜撞奶。當然在姜的選擇上一定要選用老薑，因為老薑的辛辣度比較高，而且老薑的活性物質比較多，所以榨出來的薑汁口味好，用來做姜撞奶更加容易成型。另外姜撞奶講究的就是新鮮，所以薑汁也是鮮榨現做，不要隔夜。

　　2.牛奶

　　姜撞奶裡的牛奶也要選擇好。原味的高鈣牛奶，全脂牛奶，脫脂牛奶或者普通純牛奶都可以，不要選擇口味太雜的牛奶或者一些複合乳，這樣做出來的姜撞奶不好喝，而且有可能會失敗。並且牛奶一定要加熱到70-80度之間，這樣才能成功做出姜撞奶，否則不會成型。如果溫度把握不好，用溫度計測量，這是做成姜撞奶的關鍵。

　　3.冰糖

　　製作姜撞奶的糖選擇冰糖會比較好，冰糖甜度適宜，不會蓋住姜撞奶的味道，同時加入冰糖之後，會讓姜撞奶的色澤看上去更有光澤度。所以老冰糖準備好。

　　用以上這些食材就可以做出好吃的姜撞奶了。當然最後一步也是最關鍵的一步，就是要快速的把薑汁和牛奶混合，然後冷藏定型，這樣好吃的姜撞奶就製作成功了。是不是覺得沒有那麼複雜呢？那就趕緊試著做一下吧，嘗嘗自己做的姜撞奶是什麼味道的。

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