麻辣燙怎麼點才最好吃最划算（麻辣燙）

2023-04-14 06:50:33

最近趙麗穎官宣了她結婚的消息，我感到備受打擊，很不開心。於是我決定去吃個火鍋緩解一下心情。但我剛給亞清充了相撲課的年度白金會員，現在的我一貧如洗。所以我決定吃個窮人版火鍋替代一下，它就是——

麻辣燙，是一種又麻又辣又燙的食物，是我國民間十分常見的街頭美食。然而，它和火鍋、缽缽雞、串串香、冒菜等幾個兄弟的關係卻撲朔迷離。

事實上，它們本質上都是火鍋，麻辣燙是別人幫你煮好的火鍋，關東煮是一煮煮一天的火鍋；香鍋是煮好了把湯倒掉的火鍋；缽缽雞是有籤子但食物涼涼的火鍋；串串香是有籤子食物還熱乎著的火鍋....

具體捋一捋大概是這樣關係...

據考證，麻辣燙是川江流域的縴夫發明的。他們在拉縴之餘就地生火，把野菜放在瓦罐中煮熟了再蘸調料吃，方便又美味。久而久之大家都愛上了這種吃法。所以麻辣燙又名《縴夫的愛》。

近年來，我家樓下開了好幾家楊某和張某麻辣燙店。然而當我走進店裡，隨隨便便選了一點食材，稱重後小哥告訴我一共59.8塊！這踏馬比吃火鍋還貴啊？？？一瞬間，我腦海中閃過那句名言

明明火鍋是一群人的狂歡，麻辣燙是一個窮B的帳單啊！看著店內滿滿的麻辣燙食用者，我忽然意識到麻辣燙中蘊含著三個關係到民生的問題：

好在我畢某人在吃的問題上還沒輸過，解決這些問題自然是不在話下。接下來，我將從這三大問題入手，立志讓大家吃得麻、吃得辣、吃不到59塊8。

一、沒拿多少咋這麼貴！

麻辣燙通常採取「葷素均價」的模式。據我統計，市面上麻辣燙價格按重量算，差不多是15元/斤，59.8塊說明我踏馬吃了四斤啊！而之所以一拿就拿多，是因為麻辣燙食材設計上具有視覺欺騙性。

眾所周知，同等重量下，蓬鬆的物體會比緊實的物體看起來更多，具體可參考那些因為禿頭而選擇燙捲髮的朋友。你看，同樣是1斤重，左邊這盆點了一堆菜看起來就比右邊多多了，但其實它們只是擺放方式不同而已。

左邊先放丸子再放蔬菜，蓬鬆的蔬菜造成了「拿得很多」的錯覺，而很多人像我這樣喜歡把菜壓在下面，所以總覺得自己拿得不夠，往往釀成了60塊麻辣燙的慘案。

在麻辣燙「葷素均價」的模式下，我們很容易想到吃麻辣燙最划算的法則：相同重量下，拿的東西越貴越划算！

菜與菜之間果然有著巨大的鴻溝啊！一塊錢買土豆可以買一斤，買培根只能買到大概10g，也就嘗個肉味了……我製作了一份區間圖來警示自己，供大家參考！今後多拿培根、丸子，少拿土豆冬瓜，切記切記。

二、怎麼吃麻辣燙最健康？

每次走到麻辣燙的冰櫃前，我都會因為無從下手而痛苦不堪。亞里斯多德曾說過，懲罰一個選擇困難症的最好方式，就是帶他去吃麻辣燙。

為了不讓這份痛苦蔓延下去，我決定從營養的角度入手，徹查所有代表性麻辣燙食材的營養價值，（是的麻辣燙也是有營養的！）為廣大年紀輕輕卻總覺得自己會因吃麻辣燙而夭折的人指一條明路！

首先，我們需要弄清楚麻辣燙中的一些欺騙性食材，它們頂著營養的名字，其實只能帶來辣雞又上癮的滋味。比如說常見的魚豆腐主要成分是澱粉根本不是魚肉！

一般好點的麻辣燙會用魚肉打成泥，加澱粉等其他的輔料混成豆腐的形狀。也有一些路邊攤是用澱粉和調味品加工出來的，和魚一點關係都沒有！只能算豆腐渣工程。

不過魚豆腐至少還有魚肉渣渣和豆腐的形狀，而蟹排根本和蟹沒有半毛錢關係！

按照這些食物所含有的營養成分，我為大家整理出了一份【麻辣燙食物營養成分表】，以備不知道挑啥之需

我們以一個正在減肥的大齡單身青年為例，他不能攝入脂肪含量高的香腸，為了營養，蛋白質豐富的豆製品也不能少。此外，由於大齡的原因，也需要纖維豐富的娃娃菜來促消化。所以我們建議大齡減肥單身青年可以照著這份食譜選擇麻辣燙：

三、麻辣燙背後的秘密！

一斤鐵和一斤棉花哪個重？答案是一樣重。但是一斤鐵和一斤麻辣燙哪個重？肯定是一斤鐵重！因為根據我二十多年的吃麻辣燙經驗，店家很喜歡把食材泡在水裡湊重量！

你說土豆放在水裡抗氧化也就算了，個別店連娃娃菜都要泡在水裡！這踏馬又不是在做泡菜！麻辣燙商家這樣做，本質上為了增加稱重時自由水的重量！

註：水有兩種，一種是菜本身含的水，屬於結合水，不算在這個範圍內；另一種是吸附在菜表面的游離態的水，稱為自由水，這種就是加重負擔的水。

我之前研究炒菜如何不被油濺到的時候做過實驗。研究表明，蔬菜類比如娃娃菜，在浸泡過後自由水量非常大，所以愛吃蔬菜麻辣燙的人很多時候是在為水買單！每次吃麻辣燙，我都是這樣的

不過這樣很容易引起店家的注意...為了不打草驚蛇，我選擇偽裝成一個rapper

我想了一下，生活中最常見最有力的夾子應該是——

AMAZING！有了快板的幫助，就能順利把菜夾緊，愉快甩水了！夾菜之餘還能為大家助助興