成都三花茶哪種好（曾是四川人心頭愛的）

2023-04-14 09:58:45

導讀：曾是四川人心頭愛的「三花茶」，為何風光不再？遭遇了什麼

在四川人的兒時記憶裡，每個人都有一杯茶難以忘卻，那就是茉莉花茶，但四川人並不單純地將它叫做茉莉花茶，而是叫「三花」。

以前，四川人十分喜歡喝花茶，除了喜歡珠蘭花茶、蘭花花茶外，還喜歡茉莉花茶，尤其是「三花茶」（三級茉莉花茶的簡稱）。

接下來一起先來了解一下「三花茶」的歷史軌跡：

在改開以前，四川成都有一個茶廠，叫「成都茶廠」，成立於1951年，地點在一心橋街，當時的成都茶廠生產各種茶，但四川人尤其喜歡的就是花茶，在老一輩人中對花茶還有另外一個雅稱叫「香片」。

當時成都茶廠大量生產花茶，是按照等級來售賣的，所以因此花茶又分了好幾個級別。在過去，不同級別的茶葉包裝袋會分別打上特花、一花、二花、三花等標識，除此之外，還有四花、五花、花碎、花沫等級別。

顧名思義，特花就是特級茉莉花茶，一花就是一級茉莉花茶，而「三花」自然就是三級茉莉花茶。

但是四級以下的茉莉花茶品質不好，而三級茉莉花茶物美價廉，香高耐衝泡，獲得了很多人的認可，因此當地人更加偏向於喝三級茉莉花茶，也簡稱叫「三花」。

並不是說當時的四川人不想喝特級、一級和二級茉莉花茶，因為特花一般是作為貢品上交的，一花和二花大多都是達官貴人們喝，產量也比較少，普通階層的百姓一般買不起，或者說根本就不一定能買到，因為當時購買三級以上的花茶是需要憑相應的「工業券」（成都人也叫「工資券」，因為是按照工資的比例分配的購物券，和工資一起發的）才能買的，這就類似買糧食需要「糧票」是一個道理。

所以在當時那個年代，只有三級茉莉花茶是普通老百姓都能接受的，價格不貴，一兩售價僅在0.53元，而且口感也不錯，慢慢地三級茉莉花茶就成了四川人的心頭愛。

一般四川人要喝茶的時候就會說一句「走，彈三花！」，就是指一起去茶樓喝三花蓋碗茶的意思。

後來1998年，恰逢茶廠改制，於是茶廠將三花註冊了商標，茶廠也改名為四川三花茶業有限公司，於是就誕生了《三花牌》，此時的「三花」也特指四川人認可由它生產的《三花牌》三級茉莉花茶。

▶輝煌了半個多世紀的「三花茶」，曾是四川人的心頭愛，為何風光不再？遭遇了什麼變故？

★1、2005年，因為城市規劃要求，茶廠搬遷至蒲江縣成佳鎮茶業基地，後來和其他茶廠進行了合併。其實三花茶廠從搬遷的那一刻就已經在走向沒落，因為三花茶當時在四川賣得最火爆的地方是成都，而離開成都這塊風水寶地，自然就會失去很多老客戶。

★2、雖然現在市面也能買到所謂的「三花茶」，但是此三花非彼三花，因為很多四川人喝過後表示已經沒有當年三花茶的味道了，漸漸地很多人就不喝了。

★3、合併之後的公司據說主打的是「民族團結牌」的茶葉，而不是三花，再加上這些年來不少新茶異軍突起，人們的選擇類別也多了，三花在競爭上並不是很突出，久而久之三花茶就被埋沒了。

近些年來，四川被埋沒的茶當然不止三花，還有廣元松針、萬源富硒茶等等，包括下面這款仙霧鳳茗也是因為各種原因沒有打開知名度，最終落得個籍籍無名的結局。

▶仙霧鳳茗

這是四川鳳鳴茶業生產的一款紅茶，來自享有「長江第一城」的美譽的宜賓，宜賓屬於茶葉的黃金種植地帶，位於北緯28°，土壤富含硒，由於高山海拔高，在800米以上，晝夜溫差大，陽光直射少，所以茶樹生產緩慢，有利於茶葉內質的積累，茶葉內的酚類物質和有機物質含量更高，造就了茶葉具有香高、味濃的特點。

同時，他與祁紅和滇紅並稱我國三大工夫紅茶，屬於四川有名的「天府龍芽」系列產品。由於茶農們走的是親民路線，一心想做一款口糧茶，沒有花廣告費做推廣，所以價格實惠，不少喝過的老茶客都會頻頻稱讚。

其幹茶條索緊結俊美、烏潤顯毫，大小勻整統一；衝泡時宜用90-100°的熱水，才能激發出它的香氣，衝泡後可見茶湯橙紅透亮，一股花果密香撲鼻而來，持久而濃鬱；入口回甘明顯，是冬季養生的必備茶。

▶最後，關於可能會有爭議的「彈（tan）三花」和「啖（dan）三花」的說法， 曾經問過一位80多歲的大叔，大叔說改開前他當年在街頭聽到的就是「彈三花」。此外，喝酒時，敬天地、敬朋友會習慣性地先用無名指彈三下，所以」彈」字還有一種玩耍的意味在裡面。

至於「啖（dan）三花」那是改開後民間才有的另外一種說法，因為「啖」就是吃的意思，和日啖荔枝三百顆的「啖」是一個意思，四川人將喝茶叫「吃茶」。

所以無論是哪一種說法，反應出來的是不同時代人的情趣吧！

#分享新生活#

#紅紅火火過大年#