為什麼高血壓多吃含鉀食物（高血壓竟然跟缺鉀有關）

2023-04-13 18:58:37

在高血壓的預防措施中，飲食是非常重要的一項。其中「低鹽」、「減少鈉攝入」已經是比較普及的共識了。

世界衛生組織明確指出，成年人每天食鹽攝入量應控制在5克以內。但由於國人飲食習慣、生活節奏等種種因素，這個目標對大多數人都不容易實現。

但好在，我們還可以從另一個方面，來對抗吃鹽太多導致的血壓升高和其他心腦血管疾病---

鉀是人體內重要的微量元素，多吃鉀，能夠對抗吃鹽太多造成的血壓升高。這是因為體內存在著一種「鈉鉀平衡」：

鈉和鉀是體內最重要的無機鹽，鉀離子（Ka＋）在細胞內，鈉離子（Na＋）在細胞外，一般會維持平衡狀態，也就是「鈉鉀平衡」。

但要是飲食中鹽分攝入過多，而鉀攝入不夠，多餘的鈉就會進入細胞內，同時帶入更多水分，人體血壓也會升高。而鉀吃夠了，腎臟就可以放心地將多餘的鈉排出，鈉鉀平衡得以維持，血壓自然也會處於穩定的狀態。

也因此，鉀被視為對抗高血壓的保護因子。

鉀是人體重要的微量元素之一，大量研究表明，不管鈉吃多少，較高的膳食鉀與較低的血壓之間都存在關係。這是因為鉀本身就有降壓效果。

鉀攝入量與血壓成負相關，提高鉀攝入量，可使正常人收縮壓/舒張壓下降1.8/1.0mmHg，使高血壓患者血壓下降4.4/2.5mmHg。

相比於每天鉀攝入只有 1.2 克的人，那些【每天吃 2.2 克以上鉀的人，患高血壓的危險能減少 34%】。

鉀攝入量與卒中呈負相關，就是說鉀攝入量越多發生卒中的危險越低。

還有一些研究顯示，鉀可以使血管內皮平滑肌細胞舒張、擴張血管，從而直接降壓。鉀還可能減少氧化應激壓力和炎症，保護血管不受機械損傷。

基於以上種種原因，世界衛生組織強烈建議增加食物中的鉀攝入量，以降低成年人的高血壓、中風和冠心病的風險。

因此，建議高血壓患者在減少鈉鹽攝入的同時，還要增加鉀的攝入。

人體中的鉀離子有這樣一個特點，「多吃多排、少吃少排，不吃也排」，

通俗的講就是體內鉀平衡是需要維持的，排的多就要補的多，不然出現缺鉀，可能會給人體帶來這些危害：

#1 食欲不振

缺鉀會導致腸胃蠕動速率減慢，從而就會導致出現腸麻痺，或者是便秘的問題，也會伴隨吃完飯後噁心、嘔吐的現象。

#2 身體疲乏無力

身體容易疲乏除了跟過度勞累有關，也是體內缺乏鉀元素的一個重要信號。特別是在夏天的時候，氣溫相對較高，人們出汗增多，體內的鉀離子也會隨著汗液排出體外，鉀缺乏的越多，疲憊感會越明顯，甚至坐著不動也會感到累。

#3 心率異常

人體內的鉀元素可以維持心肌正常運行，如果發現自己的心跳頻率相對較快，一定要提高警惕，這也是體內鉀元素缺乏的一個重要信號，心肌異常。

#4 腿部抽筋

睡覺或運動時出現腿部抽筋的問題，這可能也是缺鉀造成的。鉀元素對維持肌肉和神經的交流十分重要，當鉀含量不足時，肌肉不能正常地收縮，就會出現肌肉痙攣、疼痛、腿抽筋等問題。

#5 血壓升高

鉀元素具有平衡電解質以及放鬆血管的功效。如果體內缺鉀，血管就會異常收縮，從而導致血壓升高，甚至形成高血壓，不利於身體健康。

一邊是鈉攝入量居高不下，一邊是鉀攝入遠遠不夠，國人患有高血壓的人數，也就越來越多了。高血壓患者要將「低鈉高鉀」的飲食習慣和觀念貫徹到日常生活中，可以從以下幾點入手：

1. 將家裡的食鹽換成低鈉鹽 。低鈉鹽也叫『低鈉富鉀鹽』，它其實是將一部分鈉鹽替換成了鉀鹽，低鈉鹽中的鈉只有普通食鹽的60%~70%，在減少鈉攝入的同時還能補充鉀。

2. 日常烹飪儘量少放鹽 ，其他含鹽量高的調味品也要少放，可以用蔥、姜、蒜、香菜、花椒等天然調味料代替。

3. 避免長時間烹飪，避免食物中的鉀和其他營養元素的流失。

4. 少吃深度加工的食品，在外選購預包裝食物時，記得查看鈉含量，含量過高的儘量少吃。

5.在外就餐或點外賣時，主動要求少放鹽

6. 多吃一些高鉀食物：

Fruit & Vegetables

● 高鉀主食，蕎麥、馬鈴薯、高粱米、黑米等主食中鉀元素的含量都較高。

● 高鉀蔬菜，蔬菜中大部分鉀元素含量都較豐富，其中芹菜、菠菜、蠶豆、毛豆、苦瓜、大蒜、蓮藕、娃娃菜、銀耳等都富含鉀元素，B族維生素含量也較高。

● 高鉀水果，桂圓、無花果、牛油果、鮮棗、香蕉、椰子、葡萄乾等都含有大量的鉀。

● 高鉀肉類，豬裡脊肉、豬瘦肉、牛肉乾、雞胸肉、魚肉、生蠔、河蝦、田雞等肉類均含有豐富鉀元素、鐵元素。

● 高鉀豆類，豆類相較於其他果蔬肉類，更加富含鉀元素，為黃豆＞黑豆＞芸豆＞紅豆＞綠豆＞青豆，且豆類含有大量的優質蛋白質和類黃酮，對於維持體內激素平衡有較大幫助。

所以我們平時除積極的控制血壓，長期服用降血壓的藥外，還要經常自我檢查血壓是否升高，也要經常通過健康合理的飲食補充自己體內的鉀元素，以免缺鉀造成不必要的麻煩。