自製酸豆角要幾天才能吃（自製酸豆角裝滿好時光）

2023-04-14 10:15:45

超市裡有醃好的酸豆角賣，感覺拿來拌飯菜或者炒肉吃都很好吃。但唯一有一個美中不足的是，似乎買來的醃酸豆角總是太鹹了！所以決定自己在家學做，一直以為酸豆角的酸來自白醋，直到自己醃製後才明白原來是發酵而成的！經過不到一個星期的等待，原本綠色的豆角變成黃色，就可以享用了！

By 麥子老媽 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、新鮮豆角

2、洗淨晾乾

3、鍋中加適量清水和鹽，如果喜歡偏酸口味的話呢鹽的用量啊比平時稍微鹹一點就可以，反之喜歡偏鹹口味的多放點

4、我還加了點花椒和冰糖煮開放涼

5、準備一個無油無水的容器，把晾乾的豆角放入

6、上面放上幾瓣大蒜後，倒入剛才晾涼的鹽開水，水必須沒過豆角

7、最後加上少許白酒（網上說防止有白沫）

8、蓋上蓋子放在室內陰涼處即可

9、這是第三天的豆角

10、現在天氣熱，發酵時間很快，這是第六天的豆角，可以享用了

小貼士

1、豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆 2、容器一定要清洗乾淨，不能有水有油，否則醃製的東西容易壞

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