用開水燙洗碗筷是否真消毒 在外吃飯正確的消毒方法

2023-03-31 19:39:50

身邊有不少朋友，在外面吃飯的時候，吃之前總喜歡用水燙一下碗筷，無論在大飯店還是在路邊大排檔，無論碗筷是剛洗好的還是消毒後封裝好的，總要這麼做，像是一種儀式。而燙碗筷用的水多是店家提供的茶水，問他們為什麼要這麼做，答案也出奇的一致：消個毒吃得放心。下面和一起來看看。

用開水燙洗碗筷真能消毒嗎？在外面吃飯，這才是正確的消毒方法。這樣真能消毒嗎？我表示一萬分的懷疑，但也會不自覺得跟著他們做。

其實，飯前用開水燙碗筷，消毒的作用微乎其微。因為我們所說的細菌，專業術語叫微生物。大致可以為兩種：一種是不耐熱的，對溫度比較敏感，也就是說溫度稍高就能殺死它們；遺憾的是，大部分微生物都屬於第二種，比較耐熱。要想殺死它們，除了溫度要達到一定要求外，還需要持續一定的時間。

常見的致病菌有：大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等，它們在100攝氏度的條件下都會死亡。但有一些細菌如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等則有較強的抵抗力，100攝氏度高溫下仍有可能存活。

此外，時間同溫度成反比，在100攝氏度的高溫環境下，可能1~3分鐘就能將它們殺死，但如果溫度低一些，需要的時間就會變長。溫度低到它們的耐受範圍內，則無論多久，都很難將它們殺死。

燙洗碗筷的時間一般較短，而且水溫多數情況下是低於100攝氏度的，所以並不能達到消毒的目的，頂多等於再洗一遍碗筷。

用開水燙洗碗筷真能消毒嗎？在外面吃飯，這才是正確的消毒方法

最後再教教大家，真正能給碗筷殺菌消毒的方法：

1、將餐具放到鍋裡，水燒開煮10分鐘左右，這樣就能有效的為餐具消毒。

2、使用高溫消毒櫃，這也是多數飯店採用的方法。原理很簡單，通過紅外線加熱溫度到120攝氏度，再持續10~15分鐘，絕大多數病毒和細菌就能被殺死了。

3、用醋將碗筷過濾一遍，因為醋的殺菌作用也是挺不錯的。

所以，外出吃飯是否要用開水再洗一遍餐具，純粹看個人習慣，從衛生角度，自然會幹淨一點，但差別並不大。

那日常生活中，在醫學上，消毒殺菌方法有三種：物理消毒、化學消毒和生物消毒。

物理消毒

就像我們上面說的高溫消毒法，主要是以殺滅微生物為主要目的熱處理形式。

適用於：我們日常的餐具、金屬、玻璃製品等耐熱、耐溼的物品。

如何進行物理消毒呢？（針對我們的餐具就可採用以下方式）

蒸汽消毒

用鍋將水燒開後，放入支架將碗倒扣在支架上，蒸汽蒸5~10分鐘即可。

開水燙煮

用鍋將水燒開煮沸，將餐具放入沸水中，燙煮3~5分鐘即可。

註：木筷受熱會彎曲減短壽命，不適合用此法消毒。

微波爐消毒

將餐具放入微波爐中，調高火3分鐘左右即可。

註：要確保餐具是可以放入微波爐中的材質。

當然啦，如果我們去外面餐廳吃飯，物理消毒法就沒那麼好用了，畢竟商家做沒做我們都不知道，所以外出就餐要這樣做：

1、使用一次性消毒餐具

看塑料封膜上是否印有生產廠家的明確信息，如廠址、電話等；

看保質期，餐具消毒效果一般在兩天左右，所以塑料封膜上應印有出廠日期和保質期兩天的字樣；

拆開封膜後，聞聞餐具內是否殘存清潔劑的味道；

用手摸餐具表面，是否有殘留的水或油汙。

2、使用消毒櫃裡的餐具

觀察是否通電，一般消毒柜上方有三個指示燈，分別為「已消毒指示」、「消毒指示」和「電源指示」，可以觀察指示燈是否亮起；

試探溫度，可以將手伸進消毒櫃，如果櫃內和櫃外的溫度並沒有明顯的區別，餐具溫度也只是常溫，很可能就是未消毒；

消毒後的餐具不應「溼漉漉」，在企業遵循正確操作規範（消毒時間、不重疊碗筷等）的情況下，餐具不存在溼的問題。

化學消毒

就是用消毒液等化學消毒藥物作用於微生物和病原體，使其失去正常功能而死亡。

適用於：我們的衣物，如內衣內褲等。（因為衣物材質很多種，用「開水燙」的物理消毒法，可能會使其變形、縮水。）

如何進行化學消毒呢？（針對我們的內衣褲就可採用以下方法）

健康人群：

在清洗內褲時，可額外添加一點（含有間二苯酚或複合漂白活化劑）的消毒液，並衝洗去除消毒劑殘留，最後進行晾曬或烘乾。

疑似患有泌尿生殖系統感染人群：

根據衣物特點選用高濃度的化學消毒劑（如含氯製劑、過氧乙酸、過氧化氫等），並衝洗去除消毒劑殘留，最後進行晾曬或烘乾。

當然啦，正常情況下，人體泌尿生殖系統常見菌群會保持合理水平，不一定非要用消毒液清洗。

只要內褲勤洗勤換，洗滌時選擇專用器皿，用清水手洗清潔，日常晾曬消毒即可。

生物消毒

主要是利用動物、植物、微生物及其代謝產物殺滅或去除外環境中的病原微生物。

適用於水、土壤和生物體表面消毒生物處理。因為我們日常利用率少，所以這裡就不贅述了~

總之呢，消毒方法千千萬萬，開水燙一燙最不靠譜。下次就不必白費功夫啦~