抹茶有什麼吃的（大家熟知的抹茶）

2023-04-16 02:58:52 2

抹茶蛋糕，抹茶味的冰淇淋，抹茶味的甜品，挺多人挺喜歡的，但是說到抹茶，相信很多人都不知道抹茶是什麼？

抹茶起源於中國魏晉時期，其做法是採集春天裡的嫩茶葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶保存。等到食用時，先將餅茶放在火上烘焙乾燥，後用天然石磨碾磨成粉末，再倒進茶碗並衝入沸水，用茶筅充分攪動碗中茶水，使其產生沫浡，即可飲用。

抹茶的原料是一種沒有經過揉捻的小茶片，製作有兩個關鍵詞：覆蓋和蒸青。春茶在採摘前20天必須搭設棚架，覆蓋蘆葦帘子和稻草帘子，遮光率達到98%以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑料紗網覆蓋的，遮光率只能達到70-85%。實驗證明用不同材質、顏色的物品給茶遮光產生的效果是不同的。

抹茶說白了就是茶葉的粉末，但能夠製作成茶葉粉末的綠茶要求比較高，一是需要4-5月份的春茶、二是春茶在採摘的前20天必須搭棚，遮擋茶樹，抹茶必須使用這種覆下茶作為原材料。

如何辨別抹茶的真假？

首先是看顏色，真正的抹茶是墨綠色的，或者是深綠色、草綠色，顏色越深品質越好。

聞香味，大致可以判斷為海苔香或者是粽葉香，又或者是青草香，如果帶有刺激性氣味的話，就有可能是添加了色素的。

最後就是嘗味道，真正的抹茶味道，苦中帶有一點微甜，如果口感過於甜膩，或者苦味過重的話，至少說明這抹茶我們在購買的時候，需要多加考慮。