肉桂適合白天喝還是晚上喝(夏天了還是手腳冷)
2023-04-15 23:14:13
肉桂香氣濃烈,是常見的食品香料和烹飪調料,中餐和西餐的調味品中就經常出現它的身影,也是製作五香粉、十三香的重要原材料。
肉桂還是常用的中藥(溫裡藥),其味辛、甘,性大熱,歸腎、脾、心、肝經,能夠補火助陽、引火歸元、散寒止痛、溫經通脈。常用於腎陽不足、命門火衰所致的陽痿、宮冷、腰膝冷痛、心腹冷痛、虛寒吐瀉、腎虛作喘、陽虛眩暈、寒疝、經閉、痛經等症。
廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師姚媛表示,陽虛體質者即使在盛夏也會出現怕冷的情況。改善怕冷症狀,除了調理體質、增加運動量外,在日常飲食烹調中可適當加入肉桂這味調味料。
肉桂
肉桂原植物(常綠喬木)
植物來源:肉桂來源於樟科植物肉桂的乾燥樹皮,多於秋季剝取,陰乾。4~5月剝的稱春桂,品質差,9月剝的稱秋桂,品質佳。多產於我國廣西、廣東、雲南等地,在越南也產量豐富,在熱帶雨林中,樹齡數十年或數百年者還會被稱為「神桂」。
品種差異
肉桂有官桂、企邊桂、板桂等品種。藥效最好的是板桂,其次為企邊桂,官桂的藥力稍弱一些,可根據自身情況選擇。肉桂以越南清化及我國廣西所產者最佳,以表面細緻、皮厚體重、不破碎、油性大、香氣濃烈、甜味濃而微辛、嚼之渣少者為佳。
肉桂粉
肉桂粉:藥材肉桂磨成的粉,是常見的調味香料,肉桂也是常用的藥食同源食材。
肉桂飲片
肉桂有諸多別名,如牡桂《神農本草經》、紫桂《藥性論》、大桂《唐本草》、辣桂《仁齋直指方》、桂皮《本草述》、玉桂《本草求原》等。其藥用歷史悠久,早在《神農本草經》中就有記載,謂其「味辛,溫,主上氣咳逆,結氣喉痺吐吸,利關節,補中益氣」。《名醫別錄》記載肉桂味甘、辛,大熱,有毒,主溫中,利肝肺氣,心腹寒熱,冷疾,霍亂,轉筋,頭痛,腰痛,出汗,止煩,止唾、咳嗽、鼻齆,能墮胎,堅骨節,通血脈,理疏不足,宣導百藥,無所畏。
哪些人適合吃肉桂:
1、腎陽虛,怕冷、手腳冰涼的人
2、後腰和膝蓋經常冷痛的人
3、衝任虛寒、寒凝血滯之閉經、痛經的女性
此外,久病體虛氣血不足者,在補益氣血方中少量加入肉桂,有溫運陽氣以鼓舞氣血生長之效,如十全大補湯《和劑局方》。
注意事項:
肉桂為辛熱藥,本草有"小毒"之記載,用量不宜過大。曾有報導,頓服肉桂末一二兩後,發生頭暈、眼花、眼脹、眼澀、咳嗽、尿少、乾渴、脈數大等毒性反應,經換服寒涼藥後1~2周才逐漸消除。
陰虛火旺、裡有實熱者不宜。血熱妄行、有出血傾向、經量過多者不宜。肉桂大熱,易致墮胎,孕婦不宜。不宜與赤石脂同用。不宜大量食用。
藥膳
五香牛肉
材料:牛肉200克,花椒半茶匙,八角2粒,肉桂1塊,沙姜5~6塊,草果1個,茴香半茶匙,鹽、冰糖、上湯、酒各適量。
做法:把滷水料(酒除外)放在一個深碗內,用高火煮15分鐘。然後將牛肉洗淨,放進滷水中,並加入酒,再用中火煮約40分鐘。最後牛肉取出,晾涼後切薄片即可食用。
注意:肉桂不宜大量食用,通常每次以1~5克為宜。平素咽幹舌燥,心煩易怒,耳鳴耳聾,牙齦出血,苔少的陰虛火旺、裡有實熱者忌服。有出血傾向者及孕婦需慎用。
肉桂羊肉湯
材料:羊瘦肉100克,肉桂10克。料酒、澱粉各15克,香蔥末少許,鹽適量。
做法:將羊瘦肉洗淨,切成片,用料酒和澱粉拌勻上漿。把肉桂放入鍋中,加適量水,煮20分鐘。放入羊肉片,滑散,再開鍋時撇去浮沫,加鹽調味。將羊肉湯盛入湯碗,撒上香蔥末即成。隨餐食用,吃肉喝湯。
功效:肉桂、羊肉都是溫裡散寒、補腎壯陽之品,且羊肉有健脾胃、養氣血的作用。常食此湯對脾腎陽氣虛弱、虛寒痿軟者非常有益。
適合人群:脾腎陽虛所致陽痿、腰膝冷痛、虛寒腹痛、洩瀉者宜常食。體質瘦弱、四肢乏力、精神疲憊、食欲不振、虛寒怕冷、手腳常冰涼、氣血不足者宜多吃。虛寒痛經、經閉、宮寒者宜食用。最適於冬季食用。
特別注意:肉桂和羊肉都是熱性大的食材,陽亢、實熱、陰虛內熱、發熱病人,熱性病患者及有出血傾向者、孕婦均不宜飲用。暑熱季節不宜。
玫桂紅糖茶
材料:肉桂3g,玫瑰花5g,紅糖10g。
做法:紅糖加水500mL,煎煮10分鐘後加入玫瑰花、肉桂,再煮5分鐘後,放涼片刻即可服用。
功效:此茶有溫通血脈、暖肝行氣之功,擅治月經來潮時腹脹冷痛、怕冷、乳房脹痛不適等症,對肝寒氣滯的女性比較合適。
當歸生薑肉桂紅糖煎
材料:當歸15g、生薑25g、肉桂5g、紅糖50g。
做法:將當歸、生薑加適量水煎,將成時加入紅糖煮沸,煮好後,放置碗中,放入肉桂焗10分鐘。
適用於小腹冷痛、手腳冰冷,女性痛經、痛甚則嘔的人群。■
【來源:內容綜合自養生正道、廣東省中醫院、廣州中醫藥大學第一附屬醫院、江門市五邑中醫院】
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