適合家庭做的香酥餅（小時候特愛吃的酥餅）

2023-04-16 02:28:24 1

中國的美食種類有很多，不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的傳統小吃。國人對美食的定義是很廣泛的，美食並不只是存在於高檔酒店，很多街頭巷尾的小吃也可以被稱為美食。

只要是人們感覺美味好吃，那它才算得上美食。很多在家就可以做的甜品也能被稱為美食，這些甜品好吃不膩，老少皆宜。

小時候特愛吃的酥餅，自己在家做，聞著香吃著也香，是以前的味道。這種小時候可以在家做的酥餅就是亞麻籽油小酥餅，這種酥餅做法簡單，好吃不膩。

小編今天給大家介紹的就是亞麻籽油小酥餅的做法。

By 愛糖果的美食

配料：

中精麵粉 110克、亞麻籽油 35克、細砂糖 15克、水 30克、低筋麵粉 90克、亞麻籽油 45克、雞蛋 15克、白糖 10克、白芝麻 10克

烹飪步驟：

步驟 1.食材稱量好。

步驟 2.準備一個大碗，將稱量好的亞麻籽油、中筋麵粉、細砂糖、水全部倒入進去，揉成光滑細膩的麵團。

步驟 3.在大碗上覆蓋上一張保鮮膜，讓水油皮醒面松馳20分鐘，以便各種食材更好的融合。

步驟 4.空碗中放入稱量好的低筋麵粉、亞麻籽油翻拌均勻揉成團，同水油皮一樣蓋上保鮮膜靜置20分鐘，便於低筋麵粉與亞麻籽油融合。

步驟 5.將醒好的水油皮和油酥都分成等量的小劑子再搓圓。

步驟 6.將水油皮摁扁，將油酥放入水油皮中，用推的方式將油酥包起來，搓圓。

步驟 7.取一份油酥皮，用手壓壓扁，擀麵杖擀成牛舌狀，從面片的上端向下捲起來。

步驟 8.依次將剩下的油酥皮擀捲起來，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。醒好的油酥皮再次重複擀卷的步驟，這樣的操作是必需的，也是成品層次分明，酥香好吃的原因。

步驟 9.取一份油酥卷，用手指從中間摁一下，將兩側壓扁向下收攏搓圓。

步驟 10.依次將油酥卷收攏搓圓。

步驟 11.將酥餅坯稍壓扁，放入烤盤表面均勻地刷上蛋液，芝麻和砂糖。

步驟 12.烤箱190度預熱完畢，將烤盤推入烤箱，190度烤20分鐘，請根據自家烤箱的脾氣自行調整溫度，這裡給出的溫度只是參考值 。烤制完畢，即刻取出小酥餅，晾涼後食用。一次吃不完請密封保存，才能保持酥脆的口感。

烹飪小貼士：

甜品，也叫甜點，是一個很廣的概念，大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜品，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。甜食，是治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙藥，大多人在犒勞自己的時候喜歡來一點甜的，忘記減肥、忘記塑身、忘記那些好看但繃著身體的華麗衣服。一般來說，喜歡吃甜食的人，脾氣都不壞，她們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代謝殆盡。上午十點左右，和下午四點左右是食用甜品的最佳時間。

大家是喜歡吃花生酥餅，還是喜歡吃亞麻籽油小酥餅呢？

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