別忽略一種常見的食材（原來這種不起眼的東西味道這麼好）

2023-04-15 09:30:10

別忽略一種常見的食材?魚皮分海魚皮和淡水魚皮海魚皮主要是以鯊魚或鰩魚的魚皮經過加工而製成的產品淡水魚皮是將淡水魚類經過特殊工藝處理加工而成的產品，羅非魚、草魚、鰱魚魚皮比較常見淡水魚皮中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以調節血脂，預防心血管疾病，預防中風，保護視力，健腦補腦，下面我們就來說一說關於別忽略一種常見的食材?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!

別忽略一種常見的食材

魚皮分海魚皮和淡水魚皮。海魚皮主要是以鯊魚或鰩魚的魚皮經過加工而製成的產品。淡水魚皮是將淡水魚類經過特殊工藝處理加工而成的產品，羅非魚、草魚、鰱魚魚皮比較常見。淡水魚皮中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以調節血脂，預防心血管疾病，預防中風，保護視力，健腦補腦。

中國食用魚皮的歷史從古代就開始有了記載，古人認為魚皮營養價值很高，南梁時期就有藥書記載魚皮具有藥用功效，大唐時期，《新唐書》記載，魚皮被作為貢品進貢朝廷。我國古典中醫認為：「魚皮」味甘鹹性平，及具有滋補的功效。不僅如此，魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白，而膠原蛋白是護膚美容保健聖品。

根據科學實驗，每100g幹鯊魚皮中含蛋白質67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質為膠原蛋白，可以美容補鈣。魚皮怎麼吃，其實很簡單，因為超市買到的魚皮已經是半成品了，烹飪方式很靈活，可以涼拌，可以爆炒，可以燉湯，可以紅燒。

涼拌魚皮

食材：魚皮、香菜、鹽、糖、花椒油、香油、味精、米醋。

做法：

1、 備好食材，香菜洗淨，調料備足。

2、 香菜洗淨切段，魚皮洗淨切絲，寬度一釐米左右。

3、 燒開水，魚皮焯水30秒撈出，瀝乾水分備用。

4、 找一容器倒入魚皮，加入調料（食鹽、白砂糖、香油兩滴，米醋適量），口味自己酌情處理，最後撒上香菜拌勻。

香辣魚皮

食材：鮮魚一條，辣椒麵，幹辣椒，食鹽，花生油，味精，胡椒粉，澱粉，料酒

做法：

1、 鮮魚宰殺洗淨剁掉頭部，去魚骨，片下魚片，魚皮和肉分離開。

2、 魚皮切成小塊，放入碗內，加鹽和胡椒粉，料酒、澱粉拌勻醃製半小時。

3、 魚皮開始下油鍋炸，炸至金黃撈出。

4、 開始調至辣椒麵，找一個乾燥的小碗，加入辣椒粉、椒鹽粉、五香面、花椒麵拌勻。

5、 把調好的幹辣椒粉撒在炸好的魚皮上。當然，你也可以買超市現成的辣椒調料蘸食，味道更好，也可以用紅油辣椒調料蘸食。

泡椒魚皮

食材：泡腳、魚皮、香菜、食鹽

做法：

1、 香菜洗淨切段，魚皮洗淨切絲，寬度一釐米左右。

2、 燒開水，魚皮焯水30秒撈出，瀝乾水分備用。

3、 找一個容器，倒入魚皮，倒入泡椒，加點食鹽拌勻，加入香菜點綴。