不可不知的廚房小竅門（5個你不知道的廚房小妙招）

2023-04-15 03:26:03

常在廚房忙碌，怎麼能沒有一兩個廚房小妙招傍身呢？尤其小寧一年365天都圍著灶臺轉，不管是烘焙還是做菜，麵食還是米飯，都有一些好用的小竅門，今天就拿出來5個妙招分享給大家，絕對是你日常用得到的，可以讓你的廚藝更上一層樓，一起來看一下吧！

500克大蝦去皮去腸線，然後用清水衝洗乾淨放入大碗中，加入一勺澱粉大約5克，如果蝦仁較多可適當增加一些澱粉，抓拌均勻後用清水衝洗乾淨，然後再加入一勺澱粉，抓拌均勻衝洗乾淨，重複3-4次，最後用廚房紙吸乾水分備用。

蝦仁內放入適量鹽、白胡椒粉和一點料酒抓拌均勻，醃製10分鐘左右，打入一個蛋清抓拌均勻，再放入一勺澱粉抓拌均勻，冰箱密封冷藏1小時以上，炒出來的蝦仁口感會更加Q彈。

如果需要純生的板慄，那就把板慄清洗乾淨後，放在陽光充足的地方曬上3天左右的時間，此時的板慄有很多已經自動裂開口了。

直接放在袋子中用擀麵杖前前後後敲一遍，有很多板慄就會自動脫殼，沒脫的輕輕一剝就開了，這個方法剝出來的慄子純生，缺點就是陽光曬過有一點點蔫巴。

如果想要不蔫巴的板慄，那就買回來以後清洗乾淨，把尾部的皮切掉，然後放入沸水中浸泡5分鐘。

五分鐘就直接撈出來，晾至不燙手的程度就可以剝皮了，輕輕一剝皮就掉了，連內膜都特別輕鬆就掉了，一點都不傷指甲。

還有一種更簡單地方法，直接在板慄凸面打十字花刀，花刀面朝上放在電餅鐺上，加上沒過板慄三分之一的水，蓋上蓋子把水燒乾即可。

這種方法板慄殼直接全部裂開，一碰就掉，缺點是板慄肉會有刀切的印記。

以上三種方法大家可以依據自己的喜好裡嘗試哦，每個方法都著實管用，需要提醒大家的是，小寧用的是遷西板慄，丹東板慄目前還沒有嘗試過。

先把雞蛋清洗乾淨放在鍋中，加入沒過雞蛋的冷水，放一勺鹽浸泡5分鐘，然後開中火煮開，如果需要溏心蛋，水開後煮3分鐘左右，半溏心蛋4分鐘左右，全熟的蛋5分鐘左右。

然後關火悶2分鐘，撈出來過一下涼水，不燙手就可以把涼水倒掉了，這個方法煮出來的雞蛋一秒脫殼，絕對不誇張。

烤箱調200度預熱，時間為1個小時，最好是烤肉功能，然後把洗淨的紅薯放在烤盤上，放入烤箱中層，半小時後把紅薯捏一遍，翻個面放進去。時間到，再捏一遍，烤箱調180度再烤半小時即可。這個方法烤的紅薯香甜軟糯，比外邊賣的還好吃。

米飯是我們的主要主食之一，可是一碗米飯一碗糖，精製大米成分中75%為糖（澱粉），於是血糖高的人想吃卻不敢吃，孕期飯量大增也不敢多吃怕糖篩過不了，減脂期的朋友想吃更不敢吃，如何吃到營養不長胖的低糖飯呢？

大家可以嘗試一下臻米脫糖電飯煲，它可以將米飯先煮後蒸，讓米飯脫去大部分的糖分（澱粉），對於三高和有瘦身需求的人都很不錯。而且米飯經過這個步驟會更加晶瑩剔透有嚼勁，還不會出現米飯過軟或者過硬的尷尬局面，蒸出的米飯香而不甜，特別好吃。#臻米必買清單#

以上五個廚房實用小妙招，每一個都是小寧日積月累的好方法，大家可以嘗試一下，包你廚藝更進一步，覺得有用的話記得趕緊收藏！如果還有其他廚房裡的問題，大家也可以在留言區留言，小寧會一一回復大家哦！