羊肉哪個部位最嫩最好吃

2023-04-14 23:36:36

　　羊肉，就是羊身上的肉。羊肉性溫，肉質和牛肉有點像，脂肪比牛肉和豬肉少，但是羊肉如果做得不好會有羶味，使羊肉的風味大打折扣。今天我們來談一談羊肉哪個部位最嫩最好吃。

　　一、羊肉哪個部位最嫩最好吃

　　羊身上的肉大致可以分為以下這些部位：頸肉、上腦、外脊、前腿、羊排、裡脊、黃瓜條、後腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、後腱等等。羊肉只要做對了，都很好吃。不過要說這羊肉什麼地方是最好吃的，裡脊肉當之無愧。羊裡脊肉豐富的肌肉纖維，高蛋白、低脂肪，大家最愛吃，當然賣得也是很貴的。做成爆炒裡脊肉、烤羊肉串、烤羊裡脊都很好吃。

　　二、羊肉每個部位適合怎麼吃

　　羊頸肉肥瘦都有，適合煲湯;羊肩肉口感細膩，適合燉、烤和紅燜羊肉;上腦肉脂肪均勻，花紋明顯，最適合涮火鍋;羊排最適合烤，或者燉羊排，都很好吃;羊胸肉有一定的脂肪，但是不膩，煮湯、清蒸、燒、燜都可以;外脊肉最適合燒烤，切成塊或者整條烤著吃;羊腩最適合紅燜或者清燉，加點土豆或者胡蘿蔔紅燜，味道真是美極了;羊腿肉質好，沒什麼脂肪，肌肉纖維豐富，烤羊腿或者燒都可以;腱子肉都是肌肉，位於大腿上，醬的、燒的、燉的、滷的都很好吃。

　　三、羊肉的營養價值

　　羊肉性溫，體虛體寒的人都可以吃羊肉作為滋養身體的補品。羊肉營養豐富，能夠益氣補血，秋冬吃羊肉能夠驅寒祛溼。但是，由於羊肉是溫性的，所以吃多了容易上火，吃羊肉的時候可以搭配一些涼性的蔬菜，既能發揮羊肉的功效，又能去火。

　　羊肉每個部位都很好吃，都會有自己獨特的風味，至於羊肉哪個部位最嫩最好吃，怎麼做最好吃，那都得自己試過了才知道。不過羊身上公認最好吃的部位就是裡脊肉，只要是愛吃羊肉的人沒有誰是不愛吃裡脊的。適量的羊肉對身體有益，過量反而會加重身體的負擔。

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