滷鴨爪怎樣才能入味又不爛,鴨爪怎麼滷不會爛
2023-04-01 10:17:35
滷鴨爪怎樣才能入味又不爛(鴨爪怎麼滷不會爛)
鴨掌洗淨,去指甲,瀝乾,焯水約3分鐘。然後,重新起鍋,倒入鴨掌,加水,加入料酒、姜、醬油、八角、花椒等調料,大火燒開,再小火燉1小時左右。最後去掉鍋蓋,大火煨收汁液。
如何品嘗燉好的鴨掌不腐爛?可以在燒開之初品嘗一下燉好的鴨掌,判斷用料是否合適。小火時注意火候,以免糊底。也可以選擇收汁的時候留一點湯嘗嘗。
醃製好的鴨掌可以作為一種小吃來滿足自己的食慾,也可以作為晚餐的開胃菜。你可以把調料拿出來,冷卻,密封,冷藏。