豬身上哪個部位裝午餐肉好最好吃（人均每年吃掉三分之一頭豬）
2023-06-21 23:44:36 2
回鍋肉、燒白、水煮肉片……
重慶人愛吃肉、會吃肉，這是眾所周知的
可沒想到
重慶人「一不小心」
還把自己「吃」成了全國第一
根據《國家統計年鑑2021》
對全國居民家庭
人均消費肉類、禽類的統計數據
重慶是肉類（豬、牛、羊）
人均消費量最多的城市
四川、廣東並列第二
市民華女士正在超市選購牛肉。華龍網-新重慶客戶端記者 劉釗 攝
走訪：重慶人感覺很意外，門店銷售數據「說實話」
哪個地方的人最愛吃肉？答案是重慶人。對這一結果，重慶市民看法不一。
5月10日下午，記者走訪盒馬鮮生、重百新世紀等多家超市，採訪了多位市民。得知重慶人最愛吃肉時，家住渝北區的華女士感到很意外，她一直認為東北人最愛吃肉，「東北人愛吃鐵鍋燉，感覺吃肉比較厲害。」華女士說道，她自己通常一周買三四次肉，肉類支出大概佔食品總支出的一半以上，在所有肉類中，她偏愛吃牛肉。
盒馬鮮生愛融薈店肉類專櫃。華龍網-新重慶客戶端記者 劉釗 攝
住在江北區的雷先生則告訴記者，他最愛吃豬肉和牛肉，大概四五天購買一次，肉類支出也佔到食品總支出的50%。與華女士不同的是，雷先生一直堅信重慶人才是全國最愛吃肉的，「重慶人火鍋吃得多嘛！」
「我們在重慶門店的肉類銷售，一直排名全國前列。」盒馬重慶區域採購伍立威認為，重慶人愛吃肉，和川渝地區的飲食喜好緊密相關。不管是回鍋肉、魚香肉絲、泡椒牛肉絲等川渝菜系，還是火鍋、串串裡面的各種涮品肉類，重慶平時飲食所涉及的菜餚，大多都跟肉類相關。為此，今年年初，盒馬還與重慶市國資委旗下的重慶農投肉食品有限公司合作，打造了重慶首條日日鮮冷鮮肉類產業鏈，更好滿足消費者需求。
重慶人燙火鍋，肉菜必不可少。華龍網-新重慶客戶端記者 李裕錕 攝
數據：2020年重慶人均消費豬肉60斤，約三分之一頭豬
記者發現，微博熱搜關於「重慶人最愛吃肉」的說法，來源於《國家統計年鑑2021》。
根據統計，2020年豬肉人均消費量第一的是重慶，達29.9千克；牛肉人均消費量第一的是西藏，達17.4千克；羊肉人均消費量第一的是新疆，達12.7千克；禽類人均消費量第一的是廣東，達31.1千克。按照一頭成年豬200斤左右估算，平均每個重慶人每年要吃掉「三分之一頭豬」。
城鎮和鄉村的肉類消費量也有所區別。重慶市統計局數據顯示，2020年重慶城鎮常住居民家庭人均肉類消費量為36.47千克，豬肉為29.21千克，牛肉為2.66千克，羊肉為0.57千克，其他肉類及製品為4.02千克；農村常住居民家庭人均肉類消費量為33.52千克，豬肉為30.92千克，牛肉為0.74千克，羊肉為0.36千克，其他肉類及製品為1.5千克。
「無肉不火鍋」。華龍網-新重慶客戶端記者 李裕錕 攝
揭秘：重慶人餐桌上，豬肉「霸主地位」為何無可撼動？
重慶人對於豬肉「情有獨鍾」，遠遠高於牛羊肉和禽類消費。數據顯示，2020年重慶全體居民家庭人均肉類消費量為35.3千克，其中，豬肉為29.9千克，牛肉為1.9千克，羊肉為0.5千克，禽類為13.6千克。
叮咚買菜數據也顯示，重慶市民最愛豬肉，其中銷量排名TOP5的肉類商品分別是豬肉餡、五花肉、梅花肉、雞翅中、牛腿肉。此外，肥牛卷、五花肉片、嫩牛肉片、鴨血、鴨腸作為火鍋伴侶，也成為「無肉不火鍋」的重慶市民最愛。
對此，網友們調侃：「香腸臘肉回鍋肉燒白腰花腦花，雜醬面肥腸面，沒有哪樣離得開豬」。
據重慶(榮昌)生豬大數據中心數據分析師謝澤峰分析，這一方面是基於重慶人的飲食習慣，大多喜歡吃豬肉；另一方面由於重慶地理位置，導致海鮮等運輸成本較高，受地勢的影響，牛羊以及雞鴨禽類飼養成本也比較高。種種原因讓豬肉成為了重慶人的最愛。
重慶人愛吃肉，和川渝地區的飲食喜好緊密相關。（資料照片）
專家：人們正從「吃得飽」到「吃得好」，吃肉也要適量
隨著如今生活水平不斷提高，人們關注的不僅僅是吃得好，還要吃得健康。
如何健康吃肉？新近出臺的《中國居民膳食指南（2022）》針對中國人膳食特點及膳食營養需要，提出了平衡膳食八準則：一、食物多樣，合理搭配；二、吃動平衡，健康體重；三、多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；五、少鹽少油，控糖限酒；六、規律進餐，足量飲水；七、會烹會選，會看標籤；八、公筷分餐，杜絕浪費。
重慶人對豬肉「情有獨鍾」。華龍網-新重慶客戶端記者 劉釗 攝
「《指南》中提到，魚、禽、蛋類和瘦肉攝入要適量，成年人平均每天需要約 120~200g，每周最好吃魚2次或300~500g，蛋類300~350g，畜禽肉 300~500g，少吃深加工肉製品。優先選擇魚，少吃肥肉、煙燻和醃製肉製品。」西南大學食品科學學院周才瓊教授介紹，人們的飲食需求，正從「吃得飽」到「吃得好」，轉向當前「吃得健康」。她呼籲大家合理規範飲食結構，過多食用肉類會增加身體代謝負擔，不利於健康。
來源：華龍網
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