做湯用什麼澱粉
2023-05-31 23:18:51
做湯的時候可以使用玉米澱粉或者是土豆澱粉,玉米澱粉的質地比較細膩,用作勾芡能讓湯汁更加濃鬱,而土豆澱粉粘性足,粉質細膩,能最大程度的保證食材原汁原味,但需注意的是,不管是哪種澱粉,在湯快出鍋的時候進行勾芡效果最佳。
做湯用什麼進行勾芡
湯是很多家庭生活中不可缺少的美食,不管是番茄蛋湯,還是紫菜湯等等都有著非常豐富的營養,通常在製作湯品的時候都是需要澱粉來進行勾芡的,只要這樣湯的味道才會更好。
在做湯的時候放玉米澱粉或者是土豆澱粉都是非常好的,玉米澱粉質地較為細膩,因此在做湯的時候進行勾芡,湯就會更加的濃鬱,喝起來自然口感就好了,而土豆澱粉粘性足,質地細膩,作為勾芡時使用能最大限度的保證食材原汁原味。
另外需要注意,在勾芡的時候要掌握好時間,大多都是在湯快要出鍋的時候進行,過早會讓芡汁發焦,過晚又會導致受熱時間長,容易失去嫩滑的口感,而在湯汁快要出鍋的時候放進去,才能更好的提高食材的鮮味。
關鍵詞: 什麼 澱粉