血糖高吃米飯還是雜糧饅頭好（米飯饅頭和麵條）

2023-05-30 19:05:18 1

米飯、饅頭和麵條是我國日常飲食中最常見的主食，我們的一日三餐都無法離開它們。但是這些主食對於糖尿病患者而言，卻不是那麼友善。因為這些主食中都含有澱粉，經消化會轉化為糖分，對糖尿病患者來說是非常不利的。因此臨床上經常有患者問小護，日常生活中米飯、饅頭、麵條，哪個升血糖快呢？

要小護說，這三類食物的含糖量是不分上下的，無論是哪個主食糖尿病患者都是應該控制攝入量。

有研究發現，這三類食物的GI值分別是饅頭是88.1，米飯是83.2，麵條則為81.6，可以看出這三者其實差別並不大，饅頭稍高一些，但三者都屬於升血糖速度較快的主食。

GI全稱血糖生成指數，是表示某種食物上高血糖效應與標準食品升高血糖效應之比，指的是人體食用一定食物後會引起多大的血糖反應。該值用來衡量我們日常食物中碳水化合物對人體血糖濃度的影響。

因此對於GI值高的食物來說，進入人體腸道後消化的也會表較快、吸收率高，人體內的是血糖值也會隨著升高。那對於GI值低的食物來講 ，相信大家也就明白了。因此，對於糖尿病患者飲食上一定要選擇GI值較低的食物，例如玉米、燕麥粥等替代米飯、麵食。

糖尿病是日常生活中非常常見的慢性疾病，有研究數據顯示，全球範圍內估計有4.63億成年人（年齡在20-79歲之間）患有糖尿病，佔該年齡段世界總人口的9.3％。我國目前有1.164億糖尿病患者，位於世界首位。

1、無論是主食還是水果，都應該選擇低GI食物，例如玉米、燕麥粥、李子、櫻桃等等，同時還要注意飲食搭配，全穀物、雜豆類宜佔主食攝入量的三分之一。日常生活中少食用燻肉、肥肉，多吃魚、禽，適量吃畜肉。

2、科學飲食，規律運動，培養良好生活方式。飲食方面要注意少量多餐，保持健康體重，預防肥胖和消瘦。每天還要定期檢測血糖，嚴格遵醫囑用藥，防止低血糖發生。

最後小護還要提醒各位糖友，調整進餐順序，養成先吃蔬菜、最後吃主食的習慣。一般來說，我們進食的食物都是蛋白質、碳水化合物和脂肪的混合性食物。而胃對此類食物的排空時間大致為4～6個小時，因此建議2頓飯之間的間隔在4～6個小時比較合適。