魚羊鮮涮火鍋家庭做法(魚羊鮮的做法)
2023-05-30 20:36:52
隆冬至,來嘗「鮮」! 中國的美食界素以「鮮」字為大,其中尤以食物的本味烹調出鮮味為最高境界。而將「鮮」字拆開,魚 羊的組合則被譽為「天下第一鮮」。相傳,孔子周遊列國初期,四處碰壁、舉步維艱,連飯都吃不上。弟子四處乞討,偶得一些魚、羊肉,由於條件所迫,只能將魚、羊肉一起亂燉,意外發現味道鮮美無比!自此便流傳開來,「鮮」字也由此誕生。 而這道被孔子點讚過的名菜,不止餚鮮味美,更富含豐富營養。羊肉含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等,而魚肉的不飽和脂肪酸,對防治動脈硬化、冠心病有非常好的功效。 隆冬時節,嘗一嘴鮮到眉毛掉下來的天鮮配吧!
By 烘焙有方學苑
用料
羊肉 300g鯽魚 1條姜蔥 適量白蘿蔔 1個鹽 5g料酒 30ml色拉油 25ml香菜 適量做法步驟
1、鯽魚洗淨後,切一字刀,下鍋煎到兩面微黃。
2、另起一鍋,倒入清水,羊肉下鍋加料酒焯水後撈出洗淨,入砂鍋。
3、白蘿蔔去皮切滾刀塊,放入砂鍋中。
4、將煎好的魚、姜蔥一起起下鍋,加適量水沒過食材。
5、蒸箱調節到過溫蒸模式,預熱到110度後放入蒸箱,蒸40分鐘後取出。撒適量香菜即可。
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