教你做過年必備的小吃（過年做這道小吃）

2023-05-30 16:52:25 4

　　快過年了，看到朋友圈好多人都做了炸油角。

　　從外觀上看，這個炸油角很像油炸的韭菜盒子，但是裡面的餡兒卻是甜的。滿滿餡兒都是花生，應該很香，光看著就讓人流口水。

　　對於吃貨而言，看到好吃的，一刻也等不了，就立馬在家動手做了這道小吃，外皮酥酥的，很有層次感，確實很好吃。

　　如果您也喜歡吃這個炸油角的話，一定要試試!

　　用料：

　　麵粉，豬油，花生碎，黑芝麻，白砂糖，椰蓉，油。

　　做法：

　　將300g麵粉倒入大碗中，加30g豬油，20g白砂糖，先用手抓勻。

　　往碗中倒入150ml左右的清水，攪拌均勻，把麵粉和成光滑的麵團，這個就是水油皮。（能和成軟且不沾手的麵團就可以了。）

　　再製作油酥：碗內加200g麵粉，加100g豬油，用手抓揉，和成光滑的團狀。

　　把水油皮和油酥放在案板上，蓋上一層保鮮膜，靜置15分鐘。

　　把花生碎倒入大碗中，加黑芝麻，白砂糖和椰蓉，攪拌均勻。(這個沒有固定的比例，花生碎多一些的話，黑芝麻和椰蓉就多加一點，根據自己喜歡的甜度來添加糖。)

　　往花生餡兒中加入一小勺麵粉，攪拌均勻。

　　取出鬆弛好的水油皮，用擀麵杖稍微擀開一些，放入油酥，包好按扁。

　　用擀麵杖擀薄後疊起來，繼續擀薄。這樣重複7、8次重疊，再擀薄，就可以形成好看的層次了。

　　最後將皮子擀薄，擀成2、3毫米厚的薄皮子。

　　用圓形模具壓出一個個小圓皮子。

　　取一張皮子，放上花生餡兒，給它對摺，在重疊邊緣處用手捏緊了，捏出好看的花邊。(不會捏花邊的，也可以不用捏。)

　　鍋內倒油，油溫燒至筷子放進去起密集泡泡，放入包好的油角炸制。

　　炸到油角金黃酥脆，即可撈出瀝油。咬上一口，外皮特別的酥，裡面的花生餡兒很香，非常好吃，喜歡的朋友快試試吧!

　　這道炸油角還有特別吉祥的象徵意義：形狀像荷包，就是錢包的意思。裡面包芝麻砂糖，寓意錢包飽脹的好兆頭。也是招待客人必備的過年食品。

　　小貼士：

　　做這個炸油角，一定要做酥皮，這樣做出來的油角才酥。

　　做皮的時候，一定要多疊幾次。這樣炸好的皮，層次才豐富。