快樂生活一點通如何製作醬牛肉
2023-06-14 21:45:16
主料:前腿牛鍵子。
配料:丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草、香料、蔥姜、生抽、老抽,糖、五香粉。
步驟:
1、前腿牛鍵子洗淨,切成10釐米見方的大塊。鍋中倒入清水,大火加熱後,將牛肉放入,在開水中略煮一下,撈出後,用冷水浸泡,讓牛肉緊縮;
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中,或自製紗布料包中,桂皮和香葉由於容易揀拾,也可直接放入鍋中;
3、大蔥洗淨切三節。姜洗淨後,用刀拍散。生抽1湯匙,老抽1湯匙,白糖1湯匙,鹽2湯匙,五香粉1茶匙、砂鍋中倒入適量清水,大火加熱,依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽,糖、五香粉;
4、煮開後放入牛肉,繼續用大火煮約15分鐘,轉入小火到肉熟。用筷子扎一下,能順利穿過即可。
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