湯圓元宵區別

2023-06-07 23:05:21 2

　　1、在中國民間，流傳著這樣一句俗語，叫做：北方「滾」元宵，南方「包」湯圓。不要小看這句話，其實，這句話中，就透著兩者最大的區別之處。

　　2、一般來說，在中國的傳統節日元宵佳節這一天，許多北方人吃元宵（也有吃餃子的），南方人，則大多數吃湯圓，兩者看似區別不大，但是，在做法和口感上，卻有著很大的區別。

　　3、北方人吃的元宵，餡料一般用的是固體甜餡料，首先需將和好、凝固的餡，切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米麵的笸籮內，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米麵，滾成圓球，才基本完成，也就是說：元宵是「滾」出來的。

　　4、而南方的湯圓，就不一樣了，南方的湯圓，做法有點像包子的做法，先把糯米粉加水和成團，放置幾小時讓它「醒」透，之後擀成皮兒。然後把做餡的各種原料拌勻，放在大碗裡備用，再然後，就將製作好的餡料包入皮中，與包子做法差不多！

　　5、這正與文中那句俗語說的一樣，元宵是「滾」出來的，湯圓是「包」出來的。

　　6、元宵與湯圓，製作方法不同，吃起來的口感，也差異很大。元宵煮後，湯會比較濃，跟糯米麵粥似的，表皮鬆軟，餡料硬實，有「咬勁」；而湯圓，又軟又滑，吃起來，口感比較綿軟。

　　7、雖然兩者在製作方法和口感上，有所區別，但是，作為元宵節的傳統食品，傳遞的情感，都是一樣的，那就是：對家庭團圓的美好祝願！最後，在這裡，祝大家元宵節快樂！

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