怎麼做網紅拌麵

2023-06-07 19:00:36

　　1、食材：細麵條1小把、蔥適量、海米適量、老抽適量、白糖適量、豬油適量

　　2、方法

　　（1）將蔥洗乾淨，然後抖幾下，將上面多餘的水分除去，還有水分的話用吸水紙吸去上面的水分，然後將小蔥切成3cm左右的長段狀，將鍋衝洗一下，開火將鍋中多餘的水分用火烤乾。

　　（2）在鍋中倒入較多的油，開火將油燒熱至八分熱，然後將切好的蔥段倒入，用較高的油溫將蔥段焗出蔥油來，用筷子對油中的蔥段進行輕輕的翻攪，直到將蔥段炸的焦黃即將發黑時關火，將鍋裡的蔥段撈出放一旁備用。

　　（3）將海米倒入焗過蔥油的油鍋中，進行煎炸，用筷子輕輕的翻拌，直到海米炸至金黃色時將海米撈出放盆中備用，然後油鍋中加入適量的豬油，老抽和白糖，用筷子不斷的翻拌，直到白糖融化熬製成糖焦即可放著備用。

　　（4）準備一口湯鍋，往裡面加入適量的水，開大火將清水煮沸，然後將自己要吃的麵條適量加入沸水中，繼續煮，直到麵條膨脹，水再次沸起時往鍋中加入少量的涼水，繼續煮，煮到再次沸騰即可將麵條撈出。

　　（5）麵條撈出後放入剛剛熬製的焦糖油鍋中，用筷子攪拌，使麵條表面均勻的沾上醬汁，然後將剛剛炸過的蔥段，海米倒入，再往面上撒少許的黑芝麻，繼續用筷子攪拌，使得蔥段海米芝麻均勻的混入麵條中即可出鍋食用。

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