康寶藍咖啡製作方法

2023-06-08 04:03:51 3

　　1、於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。

　　2、將義式咖啡豆磨成中細磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號），在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。

　　3、把做法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上衝到咖啡液中）。

　　4、仔細鎖緊上、下壺（下壺需隔溼布避免燙手）。

　　5、將鎖好的摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。

　　6、轉至小火，繼續衝煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。

　　7、將萃取完成的做法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。

　　8、將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上做法7的咖啡杯上即可。

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