柳州螺螄粉的做法最正宗的做法（吃上癮的柳州螺螄粉原來這樣做出來的）

2023-05-29 03:21:19 2

提到柳州螺螄粉，很多人就會想起（鮮，酸，爽，燙，辣）這五個字，特別在餓的時候，提起螺螄粉，都不由得咽一下口水，為什麼這樣說呢？因為小編在這裡整理螺螄粉圖片的時候，剛好餓了，越看越想吃，所以果斷拿起手機點了份螺螄粉外賣，就這樣邊吃邊整理螺螄粉的配方吧（一開始很多人都會有疑問，咦，螺螄粉的螺螄是什麼？不著急哈，等下你知道，反正不是五金件的螺絲哦）

首先，我們要熬湯

選豬筒骨一個，或者雞架2個，洗乾淨後，鍋加水，大火待水燒開後放入骨頭或雞架，把裡面的雜質或腥味煮出來大概3分鐘撈出洗乾淨，然後把骨頭或雞架放入到湯煲裡開始煲湯。（用高30CM*直徑30CM的湯桶哦，水盛至8成滿）

大約15分鐘後放入中藥香料包（沙姜2克 八角3克 草果1個 桂皮2克 花椒2克 白芷1克 小茴香2克 羅漢果1個 香葉2克 砂仁2克 山黃皮2克 香菇腳7克）以上材料記得用湯藥包包住。

螺螄1斤 生薑60克 大蔥50克 腐乳一塊 大蒜片30克 幹辣椒50克 豆瓣醬20 高度白酒20克 廣西桂林辣椒醬5克 酸筍若干

先把螺螄用水煮煮開，放入高度白酒10克，先把大部分腥味除掉，完成後撈起，瀝乾水分

然後炒鍋放油後，分別放入大蔥、姜、大蒜，炒出香味，然後放入螺螄用大火猛炒，再加入酸筍條和桂林辣椒醬、幹紅辣椒，炒出香味

接著就是放入豆瓣醬，豆腐乳，白酒，調中小火翻炒均勻。完成後盛碗待用

湯熬製約4小時後，放入鹽40克 雞精15克（或者雞肉粉） 鮮味寶10克 味精5克 ，鹽的分量按照個人口味添加。

螺螄粉的輔料包括（花生，酸筍，木耳，炸腐竹，炸菜，酸豆角，當然了，還有很多，但是基本的離不開這幾樣）

炸花生的時候一定要注意火候，油入鍋，放入花生，開小火，等油溫升高，不停的用勺子攪動花生，沒有響聲音後關火撈出花生米，動作要迅速，趁熱撒上鹽拌即可。

炸腐竹選用大片的腐竹剪成塊狀，鍋中油燒成7成熟，關小火放入腐竹，等腐竹起泡，顏色變深後立即撈起備用

酸筍買回來的酸筍清洗乾淨後，切成條狀倒入炒幹水分，在放入適當的鹽，再加辣椒調色，幹炒幾下起鍋

螺螄乾粉條，要提前泡在清水裡24小時後，再換一次清水泡著，用的時候撈出來即可

好了。螺螄粉的製作過程和配方介紹得差不多了，至於一些細節或者其他螺螄粉的配料，我就不一一在這裡說了，大家有什麼問題的可以添加關注或者收藏，私信都可以的，我都會為你解答的，等著大家熱情的騷擾哈。！這配方留著以後肯定有用哦，記得收藏

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問你們一個問題，你們看到文章這些螺螄粉的圖片時候，有沒有咽一下口水，想起螺螄粉的那5個字（鮮，酸，爽，燙，辣），然後特別想吃一碗？有沒有？

有的話點個讚可好？讓我統計一下人數 哈哈！~