槐店王婆大蝦河西直營店（連鎖火鍋店槐店王婆大蝦回收剩菜再上桌）

2023-05-29 12:29:29 1

近日，連鎖火鍋餐飲品牌槐店王婆大蝦曝出食品安全問題，其使用的食材變質不新鮮，顧客吃剩的菜、飲料等也回收利用等，引發熱議。9月8日凌晨，槐店王婆大蝦發布致歉聲明稱，涉事加盟店「暴露了我們在管理上的重大漏洞和對加盟店的監管失責」。當天午間，槐店王婆大蝦工作人員對此回應南都記者稱，目前公司正在積極處理此事，涉事加盟店現已停業。該工作人員還介紹道，總部對加盟店的管理主要是由區域經理負責執行，區域經理會起到督導作用，「食品安全管理上未來肯定會更嚴格」。但該工作人員並未透露更多關於加盟店的食品安全管理要求。

9月7日，有博主在社交平臺曝出，一槐店王婆大蝦門店使用的大蝦蝦頭泛紅變質、蝦身有黑斑不新鮮。顧客吃剩的菜、飲料等也回收利用，其中酸梅湯更是直接用自來水勾兌，員工直接用嘴喝掉剛打好準備給顧客的西瓜汁浮沫。後廚人員也未按照要求辦理健康證，門店後廚還養了一隻貓，貓毛粘附在餐具及食物上等。

9月8日凌晨，針對「回收剩菜再上餐桌」事件，槐店王婆大蝦發布致歉聲明稱，「對於媒體報導公司旗下加盟店『山西太原許坦東街店』出現的嚴重問題深表歉意，這暴露了我們在管理上的重大漏洞和對加盟店的監管失責」。

槐店王婆大蝦還稱，針對涉事門店嚴重違反標準，公司責令其立即停業整頓，驗收合格前無限期停業。且立即對所有門店拉網式檢查，並與加盟店重新籤訂食品安全「0容忍」責任書，將食品衛生、產品質量作為企業的生命線，對漠視食品安全的行為，絕不姑息。此項計劃9月30日前完成。此外，加快推進「放心廚房」項目落地，使廚房透明化、可視化並向消費者展示，同時接受社會監督，此項計劃即日起開始實施。

9月8日午間，針對此事，槐店王婆大蝦工作人員告訴南都記者，目前公司正在積極處理此事，涉事加盟店現已停業。該工作人員還介紹道，總部對加盟店的管理主要是由區域經理負責執行，區域經理會起到督導作用，「食品安全管理上未來肯定會更嚴格」。但該工作人員並未透露更多關於加盟店的食品安全管理要求。

官網顯示，槐店王婆大蝦創立於2009年，是一家以「蝦火鍋」為主的全國連鎖餐飲品牌，公司於2013年正式註冊成立。截至2019年8月，全國授權加盟達500餘家，擁有員工萬餘人。公司總部位於鄭州，是集產業投資、連鎖運營、品牌管理於一體化的多元企業。

採寫：南都記者 方詩琪 實習生 肖遙