怎樣保存雞蛋能長久（如何正確存放雞蛋）

2023-05-29 06:09:34

雞蛋屬於優質蛋白質。雞蛋中的蛋白質含有人體所需要的必需胺基酸， 這種胺基酸組成與人體胺基酸的組成模式接近，所以全雞蛋的蛋白質基本都能被人體吸收利用。在一些疾病的過程中，比如發生慢性腎功能衰竭時，需要吃優質蛋白，首選就是雞蛋。

其次蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、磷以及維生素A、維生素D、維生素B，可以促進機體新陳代謝。

洗過的雞蛋不易存放

好多人都習慣一次買上幾斤雞蛋放到冰箱裡進行儲存，也有好多人認為買回來的雞蛋會有一些雞毛或是雞的糞便附著在表面，因此會將雞蛋表皮清洗乾淨再放到冰箱裡進行存放。

用水把蛋殼衝洗,雞蛋殼是乾淨了,但是卻不能保存長久,很快就會變質。這是因為,雞蛋表面布滿了人眼看不見的小孔，被一層膠狀物質封住,使細菌不能侵人。蛋殼內的水分也不容易蒸發,保護了雞蛋。

如要用水衝洗,蛋殼上的膠狀物質就溶解在水裡,蛋殼小孔全部暴露,細菌就會乘虛而入，在蛋內孳生,破壞蛋內組織,使新鮮雞蛋很快變成壞雞蛋。

如何科學正確地存放雞蛋

用溼布擦乾雞蛋表皮即可，這樣可以防止細菌進入，再放入冰箱，或者將雞蛋放在通風陰涼處，冬天可保存45天.夏季可保存30天。

保存雞蛋時應把大頭朝上擺放，防止變質和營養流失，保存雞蛋時不要與味道重的食物放在一起，以免雞蛋變味，影響口感。