梅筍燒肉如何做

2023-06-10 15:16:51 3

　　1、材料：五花肉500克，春筍2根，梅乾菜，蒜1整頭，蔥姜適量。

　　2、調料：紹酒，糖，老抽，生抽，雞精各適量。

　　3、將梅乾菜用溫水泡發，並洗淨。

　　4、五花肉切方塊，冷水下鍋，在鍋中放入少量紹酒與一片姜，焯好後撈起手熱水衝洗淨浮沫。

　　5、筍去皮，切滾刀塊，入開水鍋，焯好後撈起備用。

　　6、起炒鍋，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黃。

　　7、往鍋中下入老抽、生抽，改小火燒一會兒使肉完全著色。

　　8、往鍋中倒入紹酒沒過肉，加入糖。

　　9、放入梅乾菜、筍、生薑、蔥，改微火蓋上蓋，燜30分鐘。

　　10、開蓋，調入雞精，加入剝好的蒜頭，再蓋蓋燜20分鐘即可。

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