玉米小米麵做發糕的方法

2023-06-30 07:13:51

　　1、食材：小米500克，乾酵母5克，白糖60克，玉米面90克，中筋小麥粉120克，牛奶200克，食用油5克，紅棗10克，枸杞5克。

　　2、小米淘洗乾淨後，用水浸泡5小時以上。

　　3、泡發好後瀝乾水分，放至料理機裡面，加入純牛奶打成小米漿。

　　4、打好的米漿裡面加入白糖，酵母，玉米面，麵粉等食材，攪拌順滑。

　　5、攪拌好後蓋住保鮮膜發酵常溫1小時，發酵好後體積變大，裡面有很多的小氣泡，這時候需要用筷子攪拌出氣體，防止口感發酸。

　　6、準備平底盤，底部刷一層油，易脫模，從高處倒入米漿糊。

　　7、在表面撒上紅棗和枸杞等食材，也可以換成自己喜歡的堅果類，冷水下鍋蒸35分鐘，全程中小火進行，蒸好後放涼後進行脫模切件就完成啦。

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