羊肚菌煲湯可以搭配什麼

2023-06-30 17:19:26 1

　　1、雞肉。材料：幹羊肚菌20克、雞1/4隻、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克。準備羊肚菌原湯，羊肚菌稍微快速衝洗一下，然後用50度左右的溫水，一碗，放約2克白砂糖 或者 1/8個蜜棗，放入幹羊肚菌，蓋上蓋子，泡半小時，所得就是原湯；雞肉去皮，加料酒綽水去除血末和異味；幹菌先泡發，鮮菌要衝洗乾淨；把肉類，紅棗，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原湯，熬1.5-2小時；然後放羊肚菌燉1小時即可。

　　2、排骨。材料：羊肚菌8朵、排骨6塊、姜適量、鹽適量。羊肚菌用鹽水清洗兩遍，用一碗溫開水泡一晚。排骨放入冰箱儲藏室解凍；翌日排骨焯水、姜拍碎、適量鹽放入電燉盅，羊肚菌連同泡的湯汁一起入盅；大火燒開轉小火慢燉三小時即可。

　　3、白玉菇。材料：羊肚菌8個、白玉菇適量、黑棗7個、桂圓3個、食鹽適量、高湯適量將幹羊肚菌洗淨，用溫水泡軟；黑棗，白玉菇洗淨，桂圓去皮；將泡羊肚菌的水在過濾一下，加入高湯，到入鍋中備用；再放入黑棗，桂圓，白玉菇大火煮開後轉小火再煮40分鐘左右；臨出鍋前放入適量鹽即可。

　　4、蟲草。材料：羊肚菌適量、蟲草花適量、豬排骨適量、紅棗適量、姜適量、水適量羊肚菌泡發15分鐘，蟲草、豬排骨清洗一下即可、姜切片，紅棗；燒沸適量的水，下豬排骨與紅棗，煲30分鐘左右；待湯煲至有些發白時下羊肚菌、蟲草；轉小火再煲1.5小時左右，豬骨的肉軟熟，湯就差不多好了，下鹽調味；

　　待湯再次煮開2、3分鐘左右，關火，就可裝碗了。

　　5、瘦肉。材料：羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、鹽適量。羊肚菌洗乾淨，浸泡羊肚菌；瘦肉剁碎一下加適量調味；將浸泡羊肚菌的水倒進去煲湯，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鮮蓮子，新鮮百合，燉2小時即可。

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