求幾個南方家常小菜菜譜及做法

2023-06-20 23:38:36 3

一、多彩蘆筍：

主料：蘆筍、熟火腿、蘑菇。

調料：蔥末、薑末、鹽。

做法：

1、將蘆筍洗淨，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗淨；蔥姜分別切末備用；

2、將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝乾水分，將蘆筍切段；

3、炒鍋倒油燒熱，至五成熱時，下蔥薑末爆香，隨後放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最後加鹽調味炒勻即可出鍋。

二、香菇滑雞：

主料：雞一隻、水發香菇10朵、小洋蔥5個、大蒜5個。

做法：

1、沙鍋加油火上加熱，7成熱時加入洋蔥大蒜；

2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味後，加入雞塊，翻炒至雞肉變白；

3、放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均勻。

4、最後倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽，蓋上鍋蓋後小火慢慢燜到水收幹，即可裝盤。

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