醬牛肉的做法?高壓鍋怎麼做
2023-06-29 22:35:51
1、材料:牛腱肉1斤,大料(八角)2-3顆,桂皮1-2片,香葉2片,花椒適量,幹辣椒適量,薑片6片,蔥4根,冰糖適量,鹽2小勺,生抽2大勺,老抽2大勺。
2、牛腱肉冷水下鍋,加入蔥團、薑片、料酒;
3、大火燒開,煮去牛肉的血水;
4、將濾去血沫的牛肉放入高壓鍋中,加入所有的調料;最後加水,沒過牛肉即可。
5、高壓鍋設定選擇「牛羊肉」,沒有的話選擇「肉類/蹄筋」;時間「25-30分鐘」均可;
6、高壓鍋滷製好的牛腱肉,整塊取出,加入滷汁,一直浸泡,至到牛肉涼了,就可以切片開吃了。
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