中山有什麼土特產(粵港澳大灣區特產推薦)
2023-06-30 03:57:02 1
中山,中山古稱香山,因「地多神仙花卉」而得名。是一代偉人孫中山先生的故鄉。古代香山是孤懸於珠江口外伶仃洋上的島嶼,境域為現今的五桂山和鳳凰山(今為珠海市)及周圍的山地和丘陵地,即石岐至澳門一帶的陸地。前身為1152年設立的廣州府香山縣,1925年,為紀念孫中山而改名為中山縣。1988年1月升格為地級市。中山特色美食中山美食在全國乃至海外都有名,"吃在中山"是珠三角市民、港澳臺同胞以及海外僑胞的共識。今天給大家介紹中山六大特產,看看你知道幾個。
1 小欖菊花肉
小欖菊花肉是廣東中山一帶的傳統名菜,屬於粵菜系。看來雖肥,但吃起來爽脆不膩、清香可口,特別是菊瓣液香凝喉,芬芳撲鼻,是中山的傳統送禮佳品。 當地的大多數老人都會使用其來舒緩胃痛,認為其有一定的養胃效果。欖地區盛產菊花。充分利用菊花作食品便應運而生,其中最負盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖醃製, 外面拌一層半鮮半乾的糖漬菊花瓣而成。
2 神灣菠蘿
神灣菠蘿,廣東省中山市神灣鎮特產,中國國家地理標誌產品。神灣菠蘿,果身圓形或橢圓形,果丁較深。一般每個重一市斤左右,色澤金黃,皮薄肉厚,肉細爽脆無渣,甜蜜清香而無酸味,齒頰留香,經久不散。菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質,它能分解蛋白質,有利於改善局部的血液循環,消除炎症和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。
3 石硤龍眼
石硤龍眼簡稱石硤(Shixia),別名十葉、脆肉、石圓等,系龍眼的一個品種。分三個品系:黃殼石硤、青殼石硤及宮粉殼石硤。該品種是廣東、廣西的主栽品種,原產廣東南海平洲,是栽培歷史悠久的鮮食品質最優的良種之一。在廣東珠江三角洲地區,該品種8月上、中旬成熟,系早熟品種。
4 中山粉果金吒
中山粉果是廣東中山地方傳統名點之一,歷史悠久,其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮,以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調味品為餡料,經精心包製而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包製,要求滿而不實,形似欖核,搖有響聲,而餡料就要細。由於製作精細,風味獨特,故深受食家的喜愛。
5 咀香園杏仁餅
咀香園杏仁餅是一道美味可口的傳統名點,屬於粵菜系。咀香園杏仁餅創始於一九一八年,產於廣東中山市。因其外形似杏仁,故稱杏仁餅。已有近百年歷史,原屬家庭自作自食;以後創製成為產品,外形改為圓形小餅。先選取一級綠豆,經傳統工藝精選製成綠豆粉;配以杏仁磨成粉,在餅中夾肉精製而成。餅身鬆脆,餅心香甜,入口鬆化,風味獨特。中山杏仁餅,以咀香園生產為正宗,規模最大,質量最佳,又稱咀香園餅。
6 沙溪扣肉
沙溪扣肉是廣東中山沙溪鎮所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得製作的傳統名萊,屬於粵菜系。這種菜式首先講究選料,所選豬肉既不太肥也不太瘦,以偏肥的"五花腩"為首選。
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