大紅袍茶的正確喝法（火牛茶葉大紅袍的正確泡法）

2023-05-29 17:02:14

大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶是巖茶中品質最優異者。作為「巖茶之王」，大紅袍早在唐宋時期(公元618—1279年)就盛名遠播，生長在武夷山東北部天心巖下永樂禪寺西面九龍窠的大紅袍母樹，距今已有350多年歷史。

大紅袍的品質和口感都是獨一無二的，其品質最突出的是香氣馥鬱有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。

大紅袍的口感，離不開正確的衝泡方法，茶誰都會泡，但要把一泡茶的湯色、香氣、滋味、韻味發揮得淋漓盡致，絕非易事。今天小陳就來跟各位茶友聊聊大紅袍正確的衝泡方法。

大紅袍的衝泡，需要一定的技巧，俗話說「三分茶七分泡」，大紅袍最忌用衝泡綠茶的方法衝泡；那麼大紅袍該如何衝泡才能發揮出茶應有的滋味呢？

1、溫杯

首先在泡茶前需要清潔茶具，這一步對於衝泡大紅袍來說相當重要，一定要先用煮沸的開水衝洗茶具，溫杯湯壺更有利於發揮茶性。

2、置茶

將茶葉快速放入蓋碗或茶壺中，儘可能地保持器具的溫度，茶量一般為器具容量的二分之一；具體需要的茶葉量，還是需要按照喝茶人數而定，投茶量不宜過多，因為喝濃茶對身體是不好的。

3、洗茶

用沸水高衝入泡茶器具中，水滿至略溢出，刮去蓋碗或茶壺表面的泡沫，在茶葉未張開時，迅速將茶水倒出；這一步是必須的，每一款茶葉都是要先洗茶再品飲的。因為茶葉在加工和運輸過程中，或多或少地都會受到汙染。

洗茶醒茶的主要目的是為了能更好地泡茶，而不是讓茶葉的味道隨之溜走，所以動作要快速，不要讓茶葉在洗茶這個步驟中停留太久。

4、衝泡

大紅袍需要用沸水衝泡，只有高溫才能把茶葉中的內含物質浸泡出來；如水溫不夠，可讓衝泡時間更久一些。 衝泡大紅袍的時候一般使用高衝水的方式，就是直接把滾燙的熱水衝在茶葉上，讓茶葉進行翻滾，這樣的話茶葉的味道會釋放得更為徹底。

頭三泡的浸泡時間不要超過1分鐘，控制在15秒內為宜，之後每泡可延長5~10秒。也可根據茶葉的老嫩和茶量的多少來調節時間，一切以自身口感為準。 大紅袍耐衝泡，可反覆衝泡7~8次。

5、分杯

把茶湯均勻地倒入各聞香杯中（不用公道杯，直接倒入聞香杯即可），第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒滿。

6、聞香

因為大紅袍的香高，在衝泡過程中，會有滿室生香的效果。將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。把聞香杯中的茶倒入品茗杯中，雙手搓動聞香杯。微微擺閉上眼睛，深呼吸，感受它的香醇。（品茗杯在右，聞香杯在左）

7、品飲

由於大紅袍聲名在外，所以很多人喝茶的時候都會有點迫不及待的。這時候其實還是要把心情放平和，有欣賞，玩味之感，緩緩吸入茶湯，慢慢體味，徐徐咽下。稍靜，感受喉頭及下腹的感受。

不同的茶，衝泡，飲用的方法都各有講究；大紅袍的衝泡方法你學會了嗎？如果喜歡此文，記得點讚，分享。

掌握大紅袍的衝泡方法，在愜意的午後，享受愜意的下午茶。