30元一斤無骨雞爪（每天500斤不夠賣青巖狀元蹄）

2023-05-29 15:05:42 1

在青巖古鎮上還有一樣美食，和雲貴史上第一位文狀元趙以炯有關，究竟會是什麼美味呢？

相傳清朝時期，青巖趙以炯，為上京赴考，常溫功課至深夜。一日，忽覺肚中飢餓，便信步走到北門街一夜市食攤，點上兩盤滷豬腳作宵夜，食後對其味讚不絕口。攤主上前道：「賀喜少爺」。趙問：「何來之喜？」攤主不失時機道：「少爺，您吃了這豬腳，定能金榜題名，『蹄』與『題』同音，好兆頭，好兆頭啊。」趙聽後大笑，不以為然。不日，上京赴考，果真金榜題名，高中狀元。此後，青巖滷豬腳便被譽名為「狀元蹄」。

翰林院的店主告訴我們，狀元蹄是整個古鎮最受歡迎的美食，沒有之一。

狀元蹄店經營者 周培祥：

「銷量非常大，每天光堂食大概就在500斤左右，我們袋裝的，每天賣大概在1000袋左右。」

吃狀元蹄，蘸水可是很有講究的，它可是貴陽美食的靈魂。

青巖古鎮的滷豬腳，入口肥而不膩，糯香可口，蘸料則酸辣味美。

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