涮牛肚和豆腐皮的做法及配方（陝西小吃涮牛肚豆皮製作教學至大品）

2023-05-28 04:49:49

夏天到了，有很多朋友、同事、情侶約會就會一起到小吃街道尋找美食---涮牛肚，特別美味好吃，涮牛肚豆皮的吃法是在火鍋、串串、麻辣燙、冒菜、砂鍋的基礎上演變而來，吃法時尚新穎，廣受現代都市青年的喜愛，吃熱的也行，吃涼的也行，在店裡吃也行，打包帶走回去出也行，涮牛肚豆皮在餐飲經營過程中，能很好的抓住顧客的胃，串串香的美味，嘖嘖嘖...就是這個味兒。

涮牛肚豆皮一個是要把湯底做好，還可以在夏天的時候邊吃邊配置啤酒，冰峰，另一個就是把醬料做香，在澆上芝麻醬，美味無窮。今天跟著陝西大品餐飲西安小吃培訓的師傅們看看這香味濃鬱的涮牛肚豆皮是如何製作的。

用料

牛肚、豆腐皮、青菜、土豆、芝麻醬、香油、油潑辣子、大蒜、鹽、雞精、花椒粉、白胡椒粉。

西安夜市風之涮豆皮牛肚青菜的做法

2.芝麻醬少量多次加水攪拌均勻，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉、香油。最後再將大蒜剁成碎末加入芝麻醬中拌勻。若開店經營需要更專業的製作，可以加下陝西大品餐飲師傅的衛星，就是這幾個數字：七八一六.三九一五。涮牛肚目前還是利潤挺可觀的，成本低，利潤好。

3.把各種食材放入開水中煮熟。這裡煮的是土豆片。

4.豆腐皮和切成薄片的魔芋。另外的青菜牛肚也是這樣煮熟。

5.煮好的食材全部放在一個大盤子裡。

6.把步驟2中做好的芝麻醬調料澆在菜上，再加一大勺油潑辣子，攪拌均勻。開吃吧！持續關注我的美食頻道，時刻為旅遊提供更多美食。