十三香小龍蝦的配方

2023-06-22 21:55:56

　　1、十三香小龍蝦是一款美食菜品，是產自江蘇盱眙的漢族小吃。由小龍蝦和一種特殊的的配料十三香（數十種中草藥混合），並配以辣椒、花椒、蔥姜蒜鹽糖、洋蔥、青椒等材料燒制而成。麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥，口感豐富有層次，有營養。

　　2、「十三香」發展至今已非當初簡簡單單的五香加八大味共計十三種香料，而是多種乃至幾十種香料的結合。故此基於十三香搭配的不同，十三香小龍蝦也衍生出八大門派、二十七種燒制方法、多種多樣的不同的香料配方及菜品口味。菜式上，還可以做成十三香小龍蝦鮮鍋、麻辣十三香小龍蝦等。

　　3、隨著十三香龍蝦的聞名，為了帶動盱眙經濟發展，盱眙縣人民政府於2000年7月中旬舉辦了首屆中國龍年盱眙龍蝦節。期間舉辦了「大型文藝晚會」、「天泉湖龍舟賽」、「山地越野車表演賽」、「水上傳統民俗婚禮」、「萬人龍蝦宴」等活動。

　　4、最美盱眙六月紅，恰是龍蝦飄香時。盱眙國際龍蝦節「萬人龍蝦宴」在全國最大的山地廣場——江蘇省盱眙縣都梁廣場開席，「萬人龍蝦宴」上，盱眙上千名黨員自願者熱情服務，現場秩序井然，宴後無垃圾，充分展示了文明衛生盱眙的向上向善新風尚。

　　5、「說到龍蝦，想到盱眙；提到盱眙，想到龍蝦。」據主辦方介紹，「萬人龍蝦宴」是盱眙龍蝦節最具特色的經典節目，也是群眾參與度最高的環節。

　　6、據悉，「萬人龍蝦宴」特色美食季持續近半個月，賓客們除了可以欣賞「蝦神爭霸」、山地音樂節、黃梅戲專場等精彩文藝演出，還可以享用兩斤龍蝦及其他贈品。

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