牛身上哪個部位價格最高（牛身上最便宜的地方）

2023-06-23 11:59:15

周末是超市活動力度最大的日子，所以，我肯定不會錯過的，把事情忙完後趕緊去超市掃蕩一下，周末最好是上午去，東西多又新鮮，晚上去的話很多東西都沒了，唯一的好處就是這時候人家會給你打折，真的，超市還能講價我就是這樣知道的，今天去晚了，只買到了肉類，不過這次買到了牛脊骨，很少見，並且也很便宜，二十塊錢不到一斤，買了差不多兩斤回來，可以燉一鍋了，好東西可不能錯過，牛脊骨也是很營養豐富的食材。

牛脊骨也叫牛蠍子，其實就是牛的脊椎骨，可以補充豐富的蛋白質和脂肪，還能讓人體吸收多種有益的微量元素，秋冬季節吃羊肉和牛肉比較多，羊肉裡面的羊蠍子大家算是比較熟悉的，牛肉平時吃的牛腩、牛肩肉、牛霖這些比較多，牛蠍子很少見，其實牛蠍子營養價值不比其他部位差，反倒是價格還特別實惠，二十塊錢不到一斤，買上兩斤可以燉一大鍋了，換成其他的牛肉，四十塊錢估計還買不到一斤，同樣的補鈣強筋骨，吃牛蠍子更好，遇上了可別錯過哦。

食材：牛脊骨、芋頭

配料：油、姜蒜片、花椒、陳皮、生抽、黃酒、醋、蠔油、胡椒碎

做法：1、牛脊骨用清水衝洗乾淨，燒半鍋水焯燙一下，牛脊骨完全斷生撈出來瀝乾水分。

2、芋頭清洗乾淨，去皮切成塊待用，對芋頭汁過敏的人帶一次性手套就好啦。

3、鍋燒熱，放油煸香姜蒜片、陳皮、花椒。

4、牛脊骨入鍋翻炒，炒幹表面的水氣後用生抽、醋、蠔油、胡椒碎提味增鮮，黃酒一大勺沿著鍋邊淋一圈去腥，然後加熱水煮開，再用小火慢慢煮一個小時。

5、湯汁還剩一半的時候加芋頭一起燒二十分鐘，時不時翻個面入味。

6、湯汁還剩三分之一的時候大火收汁，差不多的時候關火裝盤，味道不夠的話可以再加蠔油調味，蠔油裡面有鹽分，不僅提鮮給食材調味也不錯，我經常會用。

溫馨小貼士：

1、 牛脊骨要提前用清水浸泡，衝洗掉部分血水，然後再焯燙去腥。

2、 芋頭開胃生津、補氣益腎，並且含有豐富的膳食纖維，是很好的鹼性食物，平時可以經常吃一些。

3、 平時調味，不一定要用鹽，生抽、蠔油、黃豆醬之類，鹽分都很高，用他們調味的同時鹽分也就夠了，特別是蠔油，不僅給食物增鮮，直接調味也不錯。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！