重慶著名地方十大特產（本地人難以割捨）

2023-06-14 12:30:28

重慶市下設合川、永川、江津和南川等二十六個區和八個縣，四個自治縣，包括奉節、巫山、巫溪、黔江、石柱等三百多個城鎮。重慶不但風景優美，還有各種各樣的本地特產，其中獨具文化和歷史風格的本地特產舉不勝舉。

本文列出重慶十大特產，極具當地特色，或風味獨特，或口感最佳，滿口留香。

重慶市十大著名特產

白市驛板鴨

出產於九龍坡區白市驛鎮而得名。板鴨食材選料嚴格，配料繁多，色澤金黃或油紅，經過醃、燻烤等十多道工序，製作而成。成品板鴨像一把大扇子，咬一口鴨肉，味道香濃。板鴨為半熟品，有清蒸、爆炒、煮湯等多種吃法。本地人多喜歡清蒸，吃過之後，不忘用重慶方言，大聲稱讚：「味真霸道兒！味道兒好地很！」。

忠州豆腐乳

又叫忠縣豆腐乳，重慶忠縣特產。忠州豆腐乳選用當地大豆作原料，發酵製成，成品為四方塊形狀，顏色金黃，吃時入口即化，吃後餘味綿長。

涪陵榨菜

產於重慶涪陵區。榨菜選用本地生長的青菜頭，重慶當地人又叫「疙瘩菜」。表皮青綠，肉質白而厚，經過特殊技藝加工以後，口味甜鹹適口，脆爽有勁，既可以作為日常佐餐的小菜，還可以成為筵席聚會的一道美食，涪陵榨菜在重慶當地人的生活當中必不可少。

正宗的涪陵榨菜鮮香、滑嫩、脆爽，別具風味，除了得天獨厚的自然條件，還有傳統的榨菜製作技藝，尤其是延續了原始技法的脫水和「三醃三榨」工序，嚴格、精細加工後製作而成。

現如今，涪陵榨菜依舊延續了傳統的製作方法，並推陳出新，製作成多種口味，贏得了重慶人和其它城市人們的口碑。

涪陵肉鬆

涪陵肉鬆口感獨特，品相上佳，是中國著名的三大肉鬆之一。涪陵肉鬆色澤金黃或紅豔，香味較濃，略有一絲甜味。優質的涪陵肉鬆沒有雜質，更不含硬粒，入口則化，滑而不膩。

縉雲怪味豆

怪味豆採用蠶豆製成，相傳蠶豆由漢朝時期的西域流傳至內地，因此得名胡豆。重慶當地的怪味豆，以縉雲怪味豆最為出名。怪味豆採用優質蠶豆裹上糖衣，炸制以後，添加多種調料製作而成，咬上一口，嘎嘣酥脆，具有麻、辣、鮮、香、甜、鹹、酸等複合口味，吃下之後，各種味道留在口中，存在舌尖，有種別樣的口感，與其它地區的油炸蠶豆不同，因此得名「怪味豆」。

江津米花糖

產於重慶江津縣，以糯米、花生、白糖等原料製成。米白色的米花糖，咬一塊，慢慢咀嚼，酥脆甜香，甜而不濃，並且深受廣大食客的喜愛，是重慶不可多得的一款本地特色產品。

羊角豆乾

豆乾形狀不像羊角，而是由武隆縣羊角鎮出產，因此而得名。豆乾選用當地的大豆，採用武陵山的山泉水，配有當地五十多種香料，加工製成。正宗的豆乾顏色醬紅，咬一口軟中有韌勁，耐咀嚼，伴隨著豆腐和香料的味道，滋味美不勝收。以前烏江沿岸，家家都會做豆乾，江上的縴夫還把豆乾作為口糧。如今，因豆乾美味可口，物美價廉，更是作為一種配餐的小食品，而受到喜歡和青睞。

合川桃片

產於重慶合川縣，選用糯米、核桃、蜜玫瑰等精製而成，色澤潔白，綿軟適中，入口帶有玫瑰香味。合川桃片有椒鹽和甜味兩種味道，椒鹽味色澤米黃、酥脆，口感甜鹹皆有。

趕水蘿蔔乾

趕水蘿蔔乾選用綦江趕水鎮出產的蘿蔔，趕水鎮的蘿蔔與其它地方不同，當地人叫它草蔸蘿蔔，顧名思義長在草蔸裡的蘿蔔。蘿蔔乾選用材料好，切片、切絲以後，晾曬等其自然風乾，然後加入調料和香料，封入瓦罐、罈子裡，醃製而成。

趕水蘿蔔乾口感麻辣，脆爽可口，吃下以後，具有甜、鹹、麻、辣等複合味道。

太白酒

詩仙太白酒產於重慶市萬州區，白酒採用唐代釀造白酒工藝，因唐朝時期李白三下萬州，而得名。太白酒為濃香型白酒，飲下之後，酒香濃鬱，綿和醇軟，回味綿長。

除了上述的十大特產，重慶還盛產使君子、黃連等中草藥，此外，重慶的火鍋、臘肉和泡椒鳳爪都是當地有名的特產。在此，不一一列舉。

以前，重慶交通不發達，當地的特產很難走出本鎮，經過國家政策扶持，重慶道路通達，使得重慶的特產享譽全國，走向世界。當地農民依靠自身條件，除了在本地售賣特產以外，還把經營重點放在了網絡，通過網絡營銷，使得產品更加便於存儲，也讓更多的人們不用出家門，也能品嘗到正宗、地道的重慶特產。還有的重慶人依靠特產，紛紛開闢農家樂、農家民宿等多種形式營收，由此吸引了一大批的國內和國際旅遊者。

你喜歡重慶的特產嗎？有什麼特產使你難以忘懷呢？你會因這些特產而喜歡上重慶嗎？