陽春麵是哪裡的特產
2023-06-14 00:57:21 1
1、陽春麵是江南地區:高郵、上海、蘇州、無錫、常州、揚州、淮安等地的一大特色。
2、陽春麵英文譯名Plain Noodles ,又稱光面、清湯麵或「清湯光面」,湯清味鮮,清淡爽口。是揚州的一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春,上海市井隱語以十為陽春。
3、以前此面每碗售錢十文,故稱陽春麵。開洋蔥油拌麵又稱海米蔥油拌麵。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋),與煮熟的麵條一起拌食。1945年後,城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇中家鄉日常的方法熬製蔥油,用來拌麵。
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