小龍蝦必須要煮40分鐘嗎

2023-06-01 07:46:16 2

　　一、小龍蝦必須要煮40分鐘嗎

　　不一定。

　　其實小龍蝦煮多久是跟小龍家的大小，多少，然後還有火力來決定的。如果本身買的龍蝦比較小，而且一次性煮的量不多的話，其實也不一定要煮40分鐘，有可能煮40分鐘之後，小龍蝦的肉質會變老。但是如果一次性煮的比較多，比如3斤或者4斤，而且龍蝦的殼比較硬，比如紅殼龍蝦個頭比較大，那麼相對來說，時間要長一點。所以具體煮龍蝦的時間，還是根據實際情況來進行調節，但是一定要把它煮熟才可以吃。

　　二、煮龍蝦有哪些小技巧

　　1.不要去蝦線

　　很多人覺得蝦線有點髒，烹煮之前一定要把蝦線去除。其實把蝦線去除之後，龍蝦的肉就會比較鬆散，吃上去就沒有那麼緊緻和q彈。所以大家在煮龍蝦的時候，不需要把蝦線去掉，不會很髒，吃的時候把蝦線去除就可以了。這樣的話肉質會比較緊緻q彈，好吃很多。

　　2.加啤酒

　　為了使小龍蝦肉質更加鮮嫩q彈，建議大家準備1到2罐啤酒，根據龍蝦的量來決定加入多少。一般2到3斤龍蝦的話，加入一罐啤酒就可以了。加入啤酒之後不用擔心有酒味，因為啤酒的酒度很低，加熱後酒精就揮發掉了。而且啤酒本身是小麥釀製的，反而會有提鮮的效果。另外加入啤酒之後，小龍蝦的肉質會變得q彈，即使煮的時間長，也不會老。

　　3.不去蝦頭

　　很多人覺得蝦頭上面特別髒，要把它去掉了煮。其實是到了季節的小龍蝦，蝦頭也比較好吃，因為蝦頭裡面有很多的蝦黃，這個蝦黃是會使小龍蝦的口味增色不少。所以千萬大家在煮的時候，不用去蝦頭。其實不要把小龍蝦想像的那麼髒，現在很多都是養殖的，養殖之後只要把外面刷乾淨，吃的時候把裡面的腮去掉就行了。

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