磨刀是快速磨好還是用力磨好（磨刀橫磨還是斜磨）

2023-05-27 11:18:44 5

朋友們大家好，菜刀是我們廚房中必不可少的用品，不管是切菜還是切肉，或者是剁骨頭的時候，我們都需要對菜刀進行使用。如果廚房中一旦缺少了菜刀的話，那麼我們在做菜的時候，就會變得很麻煩。

雖然菜刀能極大方便，我們的廚房生活，但是家裡的菜刀，長時間使用了以後，他的刀刃就會被磨平。所以這個時候，我們就要去對菜刀進行打磨，不然菜刀在使用的過程中，就會變得很鈍，一點不鋒利。

然而，在對菜刀進行打磨的時候，很多朋友都不知道該怎麼打磨。是橫磨才正確，還是斜磨才正確，多數人都採用了錯誤方法，如果你還在不會磨刀的話，今天就讓我來給你說一說，正確的磨刀技巧吧。

打磨菜刀是橫磨還是斜磨，教你正確的方法，鋒利還耐用1、首先我們要準備一塊磨刀石，然後把磨刀石放到清水裡面浸泡10分鐘，讓其充分吸足水分後，再取出備用。

2、磨刀石是不能直接使用的，如果直接使用的話，其在磨刀的過程中，就會很乾澀，溫度就會不斷升高，從而導致菜刀的刀刃打卷，就磨不好菜刀。

3、準備好以後的磨刀石，我們還要準備一塊抹布，並把抹布墊到磨刀石的底部。

4、菜刀在打磨的過程中，是很容易滑動的，往其底部墊上一塊抹布的話，就能增加磨刀石的穩定性，這樣菜刀就不會滑動了，會比較安全。

5、準備好以上步驟以後，接下來我們就可以對菜刀進行打磨了，右手抓住菜刀的刀柄，並把食指放在刀面上，拇指銬在刀背上，左手也採用同樣的方式，輔助固定住菜刀。

6、然後把菜刀以傾斜20度的方式，來回對菜刀進行橫磨，在打磨的過程中，我們還要不斷淋入清水，以免菜刀刀刃溫度太高。

7、在對菜刀進行打磨的時候，每一面菜刀的刀刃，我們都要對其進行打磨，且兩分鐘就要對其換面一次。

8、在對菜刀進行打磨的時候，大概需要打磨8分鐘左右，打磨好以後的菜刀，我們需要用手放到刀刃上摩擦一下，如果有沙沙聲出現時，則證明菜刀已經被打磨好。

9、用這個方法去打磨出來的菜刀，其刀刃是在縱向的，鋒利度，強度，耐用度都是最好的，如果菜刀在打磨的過程中，有刀刃變薄、或者有起卷現象出現的話，我們就可以採用斜磨的方式，對菜刀進行打磨。

在對菜刀進行斜磨的時候，是非常簡單的，只需把菜刀稜角以傾斜45度的方向，再向上抬起20度左右，就可以對其進行斜磨了，方式與橫磨並沒有太大的區別。

還有在對菜刀進行打磨的時候，如果你家裡的菜刀是剛買的菜刀，一定要記得開刀處理哦。開刀處理時，需要採用豎磨的方式，去對菜刀進行打磨，把菜刀放平後，再豎向打磨就可以了，就能起到很好開刀效果。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，一些有關打磨菜刀的知識。你以前在對菜刀進行打磨的時候，有對這些知識了解一下嗎？不會打磨菜刀的朋友，一定要記得收藏今天的方法，並試一試。

來源：優雅生活家