雲南人為什麼喜歡吃花（雲南人有多喜歡吃花）

2023-05-27 07:57:01

春天來了，各種野菜也爭相鬥豔了。許多人都會去山裡挖野菜來嘗鮮。

有網友調侃說：「在雲南只要是綠色的就是菜，會動的就是肉。」當然了沒那麼誇張，但在雲南確實很多人都喜歡吃野菜。

雲南四季如春的氣候，也使之成為植物王國，因此野菜種類也頗多。其中也包括許多植物的花。

那麼有哪些花是可以當野菜吃呢？今天我就和大家說一說雲南菜市場常見的吃的花吧。

1.石榴花

石榴樹在農村有「鎮宅樹」之說。寓意「多子多福」。紅豔豔的石榴花不僅漂亮還是一道不錯的美食喔。

作用：收斂止瀉、止血、殺菌、止痛

石榴花當菜吃，在雲南很常見，但要注意，石榴花只吃花瓣，花芯是去掉的。通常要用開水燙煮一下，然後用清水浸泡兩三天才可以吃。清炒涼拌都是可以的。

2、棠梨花

在雲南，棠梨花是最常見的野菜，在我家每年春天是必吃的。

作用：清熱解毒、消炎、助消化

棠梨花味是苦澀的，但用開水煮湯之後再用清水浸泡一兩天是可以去除苦味的。浸泡後的棠梨花涼拌、炒臘肉都是很下飯的喔。

3、苦刺花

苦刺花是有名的山珍，營養價值極高。不僅可以美容養顏，也是治療高血壓的良藥，也是不錯的一道菜。

作用：清熱解毒，消炎殺菌

苦刺花名副其實是有苦味的，所以也是需要燙煮之後再浸泡一兩天才食用的。可炒雞蛋，炒豆豉。

4、核桃花

可能大家都吃過核桃，但很少人吃過其花。在雲南，核桃花可有「長壽菜」之稱，是極品野菜。

作用：清熱去火，治便秘、降三高

核桃花可以燙煮後曬乾放著後面吃，也可以把花蕾去掉趁新鮮吃。可涼拌也可炒著吃。

5、芋頭花

芋頭花可能很少人見過，也很少人吃過。但在雲南菜市場卻是極其常見的。

作用：理氣止痛、散瘀止血

雲南老人對芋頭花可以說是情有獨鐘的，常用它炒臘肉，或者用其和茄子、青椒一起做醬爆芋頭花。

6、油菜花

油菜花可是春天的使者。一夜春風來，大片油菜遍地黃。

作用：清火解毒、活血化瘀、消腫、降血脂

油菜花梗炒或者涼拌都是非常美味的。

7、南瓜花

很多人都吃過南瓜，但南瓜花卻可能很少吃。在雲南，南瓜花也是常見的野菜之一。

作用：清熱消腫、消炎

南瓜花可以用來炒食，也可以用來煲湯。

8、玫瑰花

玫瑰花象徵愛情和浪漫。玫瑰花茶可能許多女性朋友都喝過。但在雲南玫瑰花可是有多種食用方法的。

作用：行氣解鬱、活血止痛

在雲南，玫瑰花可以用來煮粥，做玫瑰花醬，做飯的時候放幾片玫瑰花不僅可以使飯變色好看，吃起來還有淡淡的花香味。

9、棕樹花

棕樹花又苦又澀，雞鴨都不吃，人就很少吃了。但云南的棕樹花味略甜，也使之成為了雲南人口中的美食。

作用：止血、止瀉

在雲南的餐館、農家樂，棕樹花可是招牌菜，比如棕樹花炒臘肉、棕樹花炒火腿。

10、構樹花

構樹是一種野生植物，花兒像毛毛蟲一樣，許多農民都厭惡。但在吃貨口中，構樹花可是一道不錯的美食。

作用：清熱解毒、涼血、利溼

構樹花可以用雞蛋炒著吃，也可撒上麵粉在籠屜上面蒸熟後，放蒜泥鹽等後食用。

除了這10種花之外，還有許多可以吃的花，比如桃花、芭蕉花、櫻花等。

雲南是各少數民族的聚集地，飲食文化也是多種多樣的。春天的雲南菜市場你會看到各種各樣的野菜和花。

各位朋友，你們愛吃花？你吃過多少種花呢？你還知道哪些可以吃的花呢？

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